在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 9 @# \. S- r- |0 w8 C W- w
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厦门有名的海鲜市场——八市 tvb now,tvbnow,bttvb$ q2 ^# D# m$ Z8 c
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+ O3 O7 b5 F! u f. R5 _市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ tvb now,tvbnow,bttvb' ~5 Q- v2 ?/ f, Y, A& X* Z D7 E: Z
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' ]0 k4 N$ J: \1 k鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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( i1 ~0 Z- t# V* T' n厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 tvb now,tvbnow,bttvb |* B8 _! D8 O
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青椒爆炒鱼扣
( V% X( n; G! F. W3 Z3 \ 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 0 t# n% P0 k2 q' n0 J# c
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2 E# l4 T9 G9 ]: Y5 z6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉汁炒花甲
! [3 z |% A: x {6 W- P/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g' b* |4 {% L# |0 Y8 Z
A. J- Z y/ q0 V4 I% x2 D0 |. I公仔箱論壇 
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0 r+ @1 G$ [4 P- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱油水煮的海螺
% K) h, W! B* o( z! ~( V 很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
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香酥鳗鱼苗
" q- P/ o' z1 `' ^公仔箱論壇 将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。
. [. Q% \9 D4 h, Y- F3 K& G0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& `/ m# d |2 N1 D6 w% y
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# a5 X- Z U& o+ A0 ^8 |- \公仔箱論壇位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 公仔箱論壇8 C' ~. f! F# w4 z$ ~$ m0 w# U
8 D! Z! m% C' ~4 \& D2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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; O% w$ M& c2 M* [. N) [; T( Mtvb now,tvbnow,bttvb“小鱿鱼”tvb now,tvbnow,bttvb- c' j& e! \+ r
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。5.39.217.77:88985 ]6 c+ H9 d# L; }1 ^/ h
这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V8 ^4 l" j/ p, O7 L, G( [
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酱油水煮野生黄花鱼5.39.217.77:8898. F! H1 \( {. _, X
就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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