「夜上海，夜上海，你是個不夜城，華燈起，車聲響，歌舞昇平……」眼望豪華裝修，腦海不其然傳來金嗓子周旋獨具韻味的歌聲，置身如此豪華瑰麗的環境嚐寶塔千層肉，味道一定加分。tvb now,tvbnow,bttvb. P8 R) v. z0 P6 n7 O( A
公仔箱論壇2 r$ p! M% G4 n1 ~0 G
紅金銀黑主調色
* Z7 X1 G6 v7 d% `5 V「蘇浙匯」近廿間分店遍佈上海、北京、蘇杭等地，進駐馬交旋即成為米芝蓮 2009至 2010年度星級食府，今年更成為上海世博官方餐飲供應商，實力毋庸置疑。六月中正式登陸香港，香港分店走摩登高檔路線，高樓底，用中國傳統的紅、金、銀、黑做主調色，一室柔和的燈光、一大幅狀似玻璃幕牆的酒櫃等、頭頂大小不一的水晶吊燈、貴賓房墊碟用的玉方磚、閃閃發亮的椅子、整齊排列的高私隱卡座，統統凸顯店舖的豪華堂皇，難得豪華得來又不覺浮誇俗氣。餐廳主打傳統本幫菜及創新 Fusion菜，原先用料大多自上海取貨，總廚朱俊入行廿多年，擅將西方飲食精髓融入中國傳統烹調，曾獲中國烹飪名師、中國優秀廚師及美國農貿協會頒發的優秀烹飪師頂級榮譽證書，「試業初期，大部份食物及用料均由上海運港，後來發現香港也有不少質素食材，現時除獨特的醬料或食材外，七成以上食物都由本地買入。」換言之，食物更新鮮了。
) w; l% \8 b' y- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d2 G+ Y+ I# R. N1 i3 r
來一箸多骨鰣魚tvb now,tvbnow,bttvb' n* ~( V1 O. K& L- Y# w1 D: w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k4 b. s' B# @ M4 l. P
■行政總廚朱俊師傅# u2 m8 w9 ?6 h! C. f& p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M6 I' K1 P' I" `/ x
「蘇浙匯」招牌菜特多，清蒸鰣魚、蜜汁火肪、寶塔千層肉、樟茶鴨等等，碟碟滋味無窮。試業不足一個月，不少老饕已捷足先登，率先飽頓一餐，故素鮑魚、遼參等招牌菜都缺貨，可想而知受歡迎度之高。必試清蒸鰣魚，鰣時本是長江三鮮之一，然而近年貨源不足，餐廳用緬甸野生貨，每條約三斤重，「這個重量的魚才夠肥美，肉身夠厚肉質也嫩滑。」朱師傅解釋：「一條魚可做兩客清蒸鰣魚，留鱗用雞油清蒸，保留到鱗下的甘香油脂。」這道菜考刀工，上桌時侍應才用刀去魚鱗。自問抗拒魚多骨，鰣魚正正細骨多，夾一小箸，入口甘香鮮味十足，結果是，心抗拒但雙筷卻停不了，經過辛苦把魚肉挑開了，半條魚，瞬間吃得一乾二淨，非常滿足。, l+ E8 W5 d8 I) R8 ^, O
4 C! Z8 x$ U/ ^0 o- U: q有幾豪裝？
# s8 T5 O, B' p/ J6 Z3 K
( c4 s3 @7 O2 V& m3 T& Z; `驟眼看以為是幅摩登玻璃牆，細看才知是一格格的酒櫃，非常有型。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^# x d. [! a( _$ |
3 I9 E! I" B! v PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ t) @, M @0 _' W1 Ltvb now,tvbnow,bttvb坐落地玻璃旁的餐桌，望出面煩囂街景，用餐感覺更加休閒。
+ u# O5 E; E/ x" \+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
{/ |% s- h) `0 j5.39.217.77:8898 公仔箱論壇, S. }8 k) r9 g$ s% V2 L& T
■裝修講究，餐具也顯貴氣，連餐布夾都似十足帝王的玉班子。5.39.217.77:88981 H8 i# _& N" u7 k
0 X+ k, f" n2 F2 G( Z1 V: X/ U
 tvb now,tvbnow,bttvb+ u! h( y$ c( W. w% x; _4 D
■貴賓房內的餐桌，也有標有寶號墊碟用的玉石方磚做裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P4 F3 E0 j" f f
1 a7 m1 T" u2 l$ _1 ?7 u3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 j9 f4 H9 ]2 d- T2 Z. @■（左）大堂用椅子，暗光下會閃，貴賓房椅子張張叫價幾千。公仔箱論壇4 j& C# j+ u6 @$ P. i7 k# J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D* Q7 {; J& _
 5 n/ D4 O5 W: f; f. y! q
■餐廳一壁，設有一列闊落卡座，空間十足更具私隱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k' m' O: T m
tvb now,tvbnow,bttvb5 Y& `7 {1 \9 y" @! G3 H
寶塔千層肉$148
; x7 d# N: M4 S1 q% t5 Y# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' D) `# X a+ V
五花腩肉切成米半長薄片，摺叠包裹上海水笋再砌成塔形，考刀章考技術，肉質入味，入面的笋更是精華所在。
* T* d! L+ m }- h7 n
' l( i' N% ~" r# T$ ~0 q; I% @3 C; D清蒸鰣魚$458公仔箱論壇7 N$ S7 Z6 ?# R$ u7 _
 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?1 H/ T* k) o) d; i% B
一客半條鰣魚，沿魚身大骨橫對半切開兩份，上碟依然看到「完整」一尾魚，骨多，但肉質嫩滑，油潤甘香。tvb now,tvbnow,bttvb6 M" e( R4 e+ u' a$ q$ `# L; C E. v
3 Y% ]' P( S: h( O3 M1 x- t公仔箱論壇上海油泡蝦$128原用上海河蝦炮製，來貨不足改以本地河蝦代替，炸香再用汁煮至入味，入口外脆內軟。 Anladiachinmy：「這道蝦完全看不出用油泡過，一點不油膩。」
2 v9 T6 ~3 J4 Q$ l1 M7 a5.39.217.77:8898
5 t& F; w0 N4 d" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% g5 i" a& K% {4 X. x. F, P$ g4 A T: `3 H0 I1 a
" Z+ S0 j# ?- M( y0 L* G/ s公仔箱論壇（後）特色醬蘿蔔$42葱伴海螺片$88
0 D( q. b/ C; E6 T ?7 y& o, Q; Z. e7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 g& M/ g& S0 u4 I6 Z[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20100704/large/04fb5p[2].jpg&code=4cf284831a75553acba158e0fe0bc824&type=jpg[/img]
4 f% a, e6 j& v% V7 \. y蘿蔔食味似潮州菜脯，用鮮蘿蔔連皮切條，用醬汁醃製十多天，極花工夫；葱伴海螺片用三頭螺起片，混芹菜及葱段吃，極鮮味。
3 u/ S! S# U) Y) d7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z% E: C' M8 C" |+ p' {
蜜汁火肪$288
7 ]1 W+ r4 M+ P& h公仔箱論壇
: m5 m/ |' `2 L9 i6 n5.39.217.77:8898火肪，金華火腿最靚的上方部份，一條腿只能起到兩條方形火肪，超矜貴，加冰糖燜製，肥而不膩，鹹香中見清甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t3 x2 E( x$ ~$ C) h5 [
tvb now,tvbnow,bttvb; ~& U* R$ E6 @* N6 W) i2 T+ X+ @
瑤柱文思豆腐羮$38公仔箱論壇5 K! h/ [4 t% O; s L8 h6 R
 公仔箱論壇0 u8 A) ? P+ ?: Y* {, l" C4 Z' N o
將一磚豆腐切成豆腐絲，每條只得幾公分長，絕對考刀工，鮮甜豆腐滑，一定要趁熱嚐，放凉了味道減半。 tvb now,tvbnow,bttvb5 m& I& j9 j) e) `- Q2 L5 p
公仔箱論壇2 h( s4 E5 J* H+ R/ @: m
蘇浙匯 (灣仔港灣道新鴻基中心)
+ T* R, P7 R" v: e5 b& G+ C0 i2 R/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 g2 x4 {2 z: r7 o* C
 |
發表於 2010-7-4 06:58 AM
| 