[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克5.39.217.77:8898. H# O; y  L7 L+ E 青椒....... 40公克6 Y8 `$ j' G$ W) R* A 芒果肉....... 100公克 4 v# J- w* w2 o9 e) W( mtvb now,tvbnow,bttvb太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙   v0 S! o6 U* t3 Gtvb now,tvbnow,bttvb太白粉....... 1茶匙 + s. Z1 d9 b1 P5 w1 U4 B5 H米酒....... 1大匙公仔箱論壇, Y7 z* t2 t) O8 i8 _8 G3 C 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 / I/ c4 c0 Y3 ltvb now,tvbnow,bttvb　蕃茄醬....... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 N- v" h3 L, o, C7 \% D 　水....... 1大匙6 u& f, ~9 o6 @" L/ _# \6 z3 b 　細糖....... 2又1/2大匙2 k: Q7 F* |6 [1 e8 I B 太白粉水....... 1茶匙 9 E& {) i, ^& R  U9 C. x2 l; i5.39.217.77:8898　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒tvb now,tvbnow,bttvb. ?( y, B7 _- W+ t! l6 G8 q8 I5 R' k 鴨血........ 200公克5.39.217.77:8898+ X/ U' @" ^" q+ \. m 豬絞肉....... 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^0 A1 m/ r: M$ q+ X 蔥....... 2根公仔箱論壇6 H, ]  Z8 _1 ]9 m$ {+ D 蒜末........ 1匙公仔箱論壇' `8 X: r6 T4 L8 o# {: O) Y 薑末......... 1匙 . r( c" G& e* F" }0 B& Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y4 Q& _: `) F) ]( P/ L/ V2 {. h5 ` A 辣椒醬....... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O2 ]+ V/ x* h$ h% g B 醬油....... 1匙   L# X  b( o( F% _% B* ]tvb now,tvbnow,bttvb　雞精粉....... 1/2匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @* Y$ ^5 J; u 　細糖....... 1/2匙 3 m& f9 `# }% [* n* K3 b公仔箱論壇　水....... 1/4碗 7 `) N$ I1 N3 G" n% c* rC 太白粉水....... 15㏄! H8 {3 V7 G: s9 o" R7 r! @ 　香油...... 1匙 & R& u* ?! G' X# Y! N& n$ X: htvb now,tvbnow,bttvb　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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