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粘米粉 300克、生粉/糯米粉各 19克、水 910毫升餡料：翠肉瓜/南瓜各 75克、帶子 2粒、鹽/生粉各少許
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1.先將粘米粉、生粉、糯米粉及水拌勻成粉漿。tvb now,tvbnow,bttvb5 C, p4 y2 G% K* R, D, C% i
" p/ f) K4 s$ [ g: E% ], p5 t2.將翠肉瓜和南瓜切薄片，加入略切碎的帶子，下鹽和生粉拌勻成餡料。公仔箱論壇- K* u3 k* T; p1 O0 D3 t& M, s
" ~1 Q, ?$ V9 W: H3 dtvb now,tvbnow,bttvb3.將乾淨的白布濕水，鋪在蒸腸粉爐上，倒入適量粉漿快速掃勻，鋪上餡料，冚蓋蒸 3分鐘。公仔箱論壇5 G1 e* z; c1 {9 E1 G6 u1 {- T. h0 o
% _% r% Z2 U' F7 otvb now,tvbnow,bttvb4.將腸粉布取出，小心揭起白布，甩開腸粉，將腸粉捲起，切開三件上碟即可。公仔箱論壇4 ~! q: H+ h- S9 ]- H
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貼士：粉漿落爐前要再輕輕攪拌，避免有粉末沉澱。5.39.217.77:88987 |" ^( B( Y) C* g4 n" l
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發表於 2010-10-30 05:37 AM
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