[中式食譜] 如意吉祥

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竹笙/蘆笋各 8條、薑汁酒 1湯匙、榆耳 50克、白醋少許8 l% M/ K8 \7 N! Z' }* n2 W

3 s( r# h4 g, }6 m* W& L調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B* C; b- A6 k
素雞粉/鹽/胡椒粉/麻油/糖各少許、生粉水 1湯匙
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& q& ], g+ |: o1 O$ jtvb now,tvbnow,bttvb做法：
# H/ d! w* [: C# i( r8 j& ~& T8 n# U1.竹笙加白醋浸軟，放入一鍋滾水中，加薑汁酒汆水，盛起後放入一鍋熱水中汆燙，盛起瀝乾後放入鑊，加素雞粉、鹽、糖及麻油煨 10分鐘至入味。公仔箱論壇3 k. c: |: G0 ?+ A! D
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2.蘆笋削去根及頭部的葉，洗淨後放入鑊泡油，放入滾水汆燙，立即盛起浸入已加少許素雞粉、鹽及糖的冰水中。5.39.217.77:8898$ O2 F: b7 Z$ W. w

0 g2 Z% {! W; S" i0 v- J3.將蘆笋釀入竹笙內，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘。
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4.榆耳浸軟，去掉木碎及雜質，汆水後放入鑊，加素雞粉、鹽、胡椒粉及糖煮 5分鐘至入味，然後埋生粉水芡，倒在釀竹笙中間即成。