[中式食譜] 如意吉祥

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材料：$ R! r* P% p5 |. \) ]+ h
竹笙/蘆笋各 8條、薑汁酒 1湯匙、榆耳 50克、白醋少許  t. s) S3 c( B0 @1 _. `

2 w2 ^" Y& s. ?& |3 |3 y調味：
! H6 O, M3 G# e6 y( u7 A6 u0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素雞粉/鹽/胡椒粉/麻油/糖各少許、生粉水 1湯匙5.39.217.77:88987 ?( @/ D: c7 i, u8 e
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做法：
3 [' }+ Y$ M  G5 ^; O1.竹笙加白醋浸軟，放入一鍋滾水中，加薑汁酒汆水，盛起後放入一鍋熱水中汆燙，盛起瀝乾後放入鑊，加素雞粉、鹽、糖及麻油煨 10分鐘至入味。
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2.蘆笋削去根及頭部的葉，洗淨後放入鑊泡油，放入滾水汆燙，立即盛起浸入已加少許素雞粉、鹽及糖的冰水中。公仔箱論壇8 M4 x8 p; g% x0 n$ Q
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3.將蘆笋釀入竹笙內，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘。公仔箱論壇- ~- Q( [: V5 y% D/ t
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4.榆耳浸軟，去掉木碎及雜質，汆水後放入鑊，加素雞粉、鹽、胡椒粉及糖煮 5分鐘至入味，然後埋生粉水芡，倒在釀竹笙中間即成。