[健康資訊] [轉貼]抗癌上選食材=綠花椰菜 金針菇 蕃茄 紅蘿蔔.....

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中華民國營養師公會全國聯合會秘書長黃翠華表示，5.39.217.77:8898' z5 x* u6 R% v
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( }( p0 F) `* l4 m) {  Z/ v5.39.217.77:8898十字花科蔬菜如綠花椰菜，其中含有蘿蔔子素〈或稱蘿蔔硫素〉可刺激體內抗癌酵素，對癌症有幫助；
4 V* H! M( Z9 H- q" t) K  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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白花椰菜，其中含有檞皮酮，為強的抗癌物質，可使其癌的活性變不好。
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# X- ~. W7 n  Z4 f1 c, l) S+ |2 S另菇類如金針菇，因含有特殊蛋白質，可抗癌，為天然的抗癌劑。黃秘書長表示，根據國外動物實驗的結果，可
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& }$ F$ t+ z1 H) R5 F5 T* J' Y( B公仔箱論壇使肝癌大小縮小。在烹調上，注意水果一分鐘即可，勿久煮，以免破壞其中所含的特殊蛋白質。而香菇因含有多公仔箱論壇. I8 ^; _. e1 F% u0 j

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醣體，對免疫有幫助，可幫助體內自然殺手細胞變多，對癌細胞的殺傷力特別好。tvb now,tvbnow,bttvb( P4 i! k5 L2 e" X

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對於攝護腺癌患者，黃秘書長也表示，蕃茄中的茄紅素對該疾病有幫助，建議可將蕃茄與綠花椰菜一起食用，這
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% o; q; Z6 K$ Y( v) l* F) y4 C公仔箱論壇對為癌患者也很有幫助。且血液中的茄紅素的含量高，對子宮頸癌、胰臟癌兩者的危險性也會降低。
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. o; Q: e( {9 ?) G) Q% Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ r: m8 K9 w/ ^$ L- a2 [4 R
對於肺癌的患者，可多攝取紅蘿蔔，可使其危險性降低，公仔箱論壇$ w( ?, \& k' K9 w% R
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但，黃秘書長表示，千萬不可將紅蘿蔔榨成汁，沒有幫助。5.39.217.77:8898; k2 `$ O) s  \0 M( U1 q. ?: d+ F. r
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% g, W& t, s3 S公仔箱論壇而紅蘿蔔最好能經過烹調後再食用，
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6 |2 z! A, F3 G! M0 k6 U& _' E黃秘書長表示，稍微煮過就好，若生吃紅蘿蔔，其中所含的酵素會破壞維生素Ｃ的利用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q1 R. E! C$ J# ]' l

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稍微煮過，雖然酵素會被破壞掉，而維生素Ｃ也會被或壞一些，但維生素A的利用更大。; N& O5 [+ S" L" @8 i" _

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對於癌症化療患者，台灣癌症基金會營養師吳秋玲表示，當患者因化療出現白血球減少時，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L5 ]& E1 O3 i0 t$ V

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病患應避免食用未經煮熟的蔬菜，如生菜沙拉；食用水果以有完整果皮包覆，tvb now,tvbnow,bttvb+ b+ `5 m# K8 v( [% x

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1 W* x/ ^9 o" A& A! Z3 o5 k: m8 T5.39.217.77:8898以方便去皮者為佳，需注意一定要先洗淨後削皮食用，若有需要更應洗淨削皮後再以熱水川燙食用。
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2 F& N: G5 R3 Z" P( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，若將十字花科的蔬菜經過油炸後再食用，是否能有同樣功用？
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- m0 z' z& R; c! y' P- D4 \5.39.217.77:8898黃秘書長表示，炸過之後其營養價值是有差的，公仔箱論壇! ~) B1 ?# M! [. z$ h7 [* R

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" K: x& P. L& Z- K4 V; d雖說蔬菜的纖維還在，但過油，兩者會抵消。tvb now,tvbnow,bttvb4 i* T8 j: D% `; s+ L

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