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發表於 2010-3-5 08:40 PM
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[健康資訊] [轉貼]抗癌上選食材=綠花椰菜 金針菇 蕃茄 紅蘿蔔.....
中華民國營養師公會全國聯合會秘書長黃翠華表示，
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6 G1 a; T0 j" ^$ Htvb now,tvbnow,bttvb十字花科蔬菜如綠花椰菜，其中含有蘿蔔子素〈或稱蘿蔔硫素〉可刺激體內抗癌酵素，對癌症有幫助；
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而
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白花椰菜，其中含有檞皮酮，為強的抗癌物質，可使其癌的活性變不好。& ]9 o6 `/ @0 D6 r2 y9 C: }
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另菇類如金針菇，因含有特殊蛋白質，可抗癌，為天然的抗癌劑。黃秘書長表示，根據國外動物實驗的結果，可
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使肝癌大小縮小。在烹調上，注意水果一分鐘即可，勿久煮，以免破壞其中所含的特殊蛋白質。而香菇因含有多5.39.217.77:88988 q) v0 C, W! T5 j3 D+ [& Y& }
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3 R7 p, M% l3 p* d( j& etvb now,tvbnow,bttvb醣體，對免疫有幫助，可幫助體內自然殺手細胞變多，對癌細胞的殺傷力特別好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u0 g9 B6 u2 p7 x
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對於攝護腺癌患者，黃秘書長也表示，蕃茄中的茄紅素對該疾病有幫助，建議可將蕃茄與綠花椰菜一起食用，這
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( w0 F" z* k8 V4 N9 t5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m3 ? m0 l' P
, g9 \3 m/ n- S& {( }6 M% b% I5.39.217.77:8898對為癌患者也很有幫助。且血液中的茄紅素的含量高，對子宮頸癌、胰臟癌兩者的危險性也會降低。公仔箱論壇! S' @ S$ R5 s/ B; R7 {
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對於肺癌的患者，可多攝取紅蘿蔔，可使其危險性降低，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _/ P2 F q k, g8 d
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但，黃秘書長表示，千萬不可將紅蘿蔔榨成汁，沒有幫助。
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而紅蘿蔔最好能經過烹調後再食用，tvb now,tvbnow,bttvb2 ?6 R0 Z, K5 g, X- I
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; T+ f) J5 K, H9 Z; G4 btvb now,tvbnow,bttvb黃秘書長表示，稍微煮過就好，若生吃紅蘿蔔，其中所含的酵素會破壞維生素Ｃ的利用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l/ d; H% m6 U1 a' w) I
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, r5 a" X# Q) f: Q% Y# _- O7 n' V4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稍微煮過，雖然酵素會被破壞掉，而維生素Ｃ也會被或壞一些，但維生素A的利用更大。
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$ f5 j6 w( U# J( ~9 b$ l- b% M6 A9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於癌症化療患者，台灣癌症基金會營養師吳秋玲表示，當患者因化療出現白血球減少時，tvb now,tvbnow,bttvb2 [) T6 C7 ~2 w4 h& `, L3 A, ~* g" c
) C* T& Y% E6 ?* J( P, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- a) j! ]) W0 {$ N0 x5 X, b$ d病患應避免食用未經煮熟的蔬菜，如生菜沙拉；食用水果以有完整果皮包覆，9 O+ U) _$ Y6 _* }
- G7 G* O$ p+ J3 w7 y( f, P( d( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# {9 y) o* \* K# b0 [+ Q/ _( ?9 _
8 X6 { |, O, g公仔箱論壇以方便去皮者為佳，需注意一定要先洗淨後削皮食用，若有需要更應洗淨削皮後再以熱水川燙食用。
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0 m! d5 ^; h/ `9 L3 Qtvb now,tvbnow,bttvb此外，若將十字花科的蔬菜經過油炸後再食用，是否能有同樣功用？
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; I) m, ^6 }5 d+ R9 c: f5.39.217.77:8898黃秘書長表示，炸過之後其營養價值是有差的，
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3 A& m# x2 N" S! ]9 u雖說蔬菜的纖維還在，但過油，兩者會抵消。6 J% h v! |* X, E
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# \6 D6 _0 d+ y; m m0 F' y4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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