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雞髀肉 1塊、天婦羅粉適量、日本沙律醬適量
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醃料4 \* }, r0 C) z/ y7 K
日本豉油/清酒/味醂各 1湯匙、鹽/胡椒/麻油/糖各適量、蛋黃 1隻、薑茸/蒜茸/葱花各少許
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/ e, z' Q# a+ Q/ z做法
+ ~7 {. _$ m- e" @2 {5.39.217.77:88981.將雞髀肉切件，加入醃料拌勻醃 5分鐘。- L9 n5 R; u6 `! B( i0 R" Y
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2.將已醃好的雞件蘸上天婦羅粉，燒滾油至 180℃，放入雞件，再轉中火炸至雞件浮起，盛起瀝油上碟。 I7 i4 W9 }2 c6 p: t
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3.吃時蘸上沙律醬即成。
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雞髀肉切件時，應由雞皮一面開始切，否則落刀時容易跣手而受傷。 |
發表於 2009-7-9 01:51 PM
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發表於 2009-7-10 12:42 PM
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