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材料：
* G( j/ b3 D+ ]0 [# n8 n. H公仔箱論壇加拿大生蠔 600克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 15毫升、雞粉/蠔油/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖各少許5.39.217.77:8898 i- P: [5 U! W, U1 K
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做法：
/ P& u. e- n- T, i! _tvb now,tvbnow,bttvb1.將生蠔洗淨，放入滾水中汆水，撈起用布索乾水，然後蘸上粟粉。
u4 U! j: b1 L+ s; }6 @" Y公仔箱論壇2.糖桂花加冰酒拌勻。
# k5 Z; }, `' U3.燒滾油，下生蠔炸至乾身後撈起瀝乾油。
$ `6 L; @; d' [2 k0 L0 S# \tvb now,tvbnow,bttvb4.另起鑊，爆香蒜茸及乾葱，加薑片及葱段炒香，注入清雞湯，下雞粉、蠔油、鹽及糖調味，將生蠔回鑊，輕輕兜勻至乾身。
& r$ L2 I; n* P7 r5.預先燒熱瓦煲，放入（ 4），淋上（ 2）即成。
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生蠔汆水時要將它烚熟，否則炸時會不停標水。( F [2 h: r: p, S+ Z8 \
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發表於 2009-7-3 08:13 AM
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