[美食介紹] 生炒牛柳絲

pkktam

「陸羽」飲早茶時，發覺是期「四熱葷」甚對胃口，當晚便急不及待前往一試。
2 W- C  r2 K" a2 N3 u8 M) p5.39.217.77:8898
0 _0 X" y6 V8 B% v) Ftvb now,tvbnow,bttvb「腿蓉桂花肚」是火腿蓉蛋花魚肚羹，湯底鮮美魚肚綿軟稀稠合度香滑可口。
6 N/ q5 U2 z; A/ E公仔箱論壇
) h7 A% n# }! L4 b! n: e! h這裏的魚肚一向夠水準。「百花釀魚肚」與「棉花雞」是「星期美點」的熱門之選。
( `- l4 y: |- Y$ E+ Q$ F5.39.217.77:8898
+ b/ N4 v. x# u4 V5.39.217.77:8898「翡翠上湯雞」是芥菜膽伴上湯浸雞，看似平實無奇其實最考功夫，食材與烹調高下一目了然。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v$ v* Y5 r( |7 P9 W! P) ^9 g1 b; `
tvb now,tvbnow,bttvb+ ^1 M4 [5 z% S6 j& ]
這晚的「翡翠上湯雞」雞身嫩滑肉味豐美，吃得我家兩隻黃鼠狼眉花眼笑讚不絕口。* F: Y- L/ r% M% g0 P

, D- d/ r4 {: e5.39.217.77:8898「生炒牛柳絲」是鮮冬筍炒牛柳絲。新鮮冬筍現正當造質感脆嫩清鮮可喜。不過，粵廚每有把鮮筍「出水」過度，破壞了清鮮妙韻着實可惜。
: p1 V+ K8 q6 q; W# H. j' G0 ?tvb now,tvbnow,bttvb4 \0 A( G* q5 Z( a, l3 I
恪守傳統老字號的「牛柳絲」，自是採用街市新鮮黃牛肉，不會是「和牛」、「安格斯西冷」之類來路貨，故此對這個「生炒牛柳絲」原無厚望，不料一試之下竟然十分精采。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W7 b. c  o, ^1 p' t

& j7 C: w  a( i: N$ \+ ftvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲爽脆清鮮、牛柳絲嫩滑而有肉味，與時下一般庸品大異其趣。有此佳作除火候到家之外，牛肉醃製得宜也應記一功。公仔箱論壇' I! i! r* D  }4 p! ]! i

7 L. m( ^; X0 S: j1 m6 h: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮黃牛肉質較粗硬，須借助「食粉」膨鬆，但用量與醃製時間都要適可而止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w2 Z; c; z8 B
5.39.217.77:88986 j' }) `) x: f7 G
「珍珠石斑塊」是粟米石斑塊的美稱，幾十年前曾是風行一時的名菜。