[西式食譜] 焦 糖 蘋 果 炒 煙 鴨 胸

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材 料4 W6 C2 y# c) T, w9 c& p1 S: d5 f$ p
煙 鴨 胸 2 件 、 蘋 果 1 個 、 片 糖 1 塊 、 鹽 少 許 、 水 2 湯 匙
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/ q1 ~, F+ m) W, Y. P$ H3 g做 法
' }# I( l0 T6 u5.39.217.77:88981. 煙 鴨 胸 表 皮 輕 界 菱 形 花 紋 ； 蘋 果 連 皮 切 粒 備 用 。
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2. 燒 熱 平 底 鑊 ， 以 慢 火 將 煙 鴨 胸 兩 面 煎 至 八 、 九 成 熟 。
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3. 片 糖 剁 成 碎 塊 ， 以 慢 火 熬 煮 至 溶 化 ， 加 水 煮 成 焦 糖 汁 。公仔箱論壇2 z5 [) g* J8 I  M/ A3 k

6 k& o1 [, d/ G5.39.217.77:88984. 加 入 蘋 果 粒 同 炒 1 分 鐘 ， 下 鹽 ， 最 後 把 煙 鴨 胸 粒 加 入 略 炒 即 可 。
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3 ]! |3 h7 L7 L% y3 b' q' l貼 士公仔箱論壇3 X+ S5 a. a3 t( Q( y, M
煙 鴨 胸 表 皮 界 開 ， 可 以 更 快 熟 ， 而 且 油 脂 可 以 流 出 ， 減 輕 油 膩 。