材料! S5 b- V( j9 J4 O
蒜頭 1顆、上海幼麪 200克、 10豬肉絲 50克、甘笋絲 30克、椰菜絲/青瓜絲各 100克、老花生（即連衣花生） 80克鹽料：鹽 1/8茶匙、生粉 1茶匙、水 2茶匙. l( {& L" S) P
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調味5.39.217.77:88983 u! ^1 I% [5 m2 z) z% g
蜜糖/魚露各 2湯匙、青芥末 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" I" S7 {0 ~6 C& r1 g6 d& ^
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做法
5 N% C Q$ Q: Q5 p4 {8 k8 @5.39.217.77:88981.將豬肉絲加入鹽、生粉和水拌勻。公仔箱論壇1 D9 E! F! F. V! @8 z
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2.預熱焗爐 230℃，放入原個蒜頭焗約 20分鐘後取出，去皮起肉，切片。
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5 P* Y0 D; a9 \5.39.217.77:88983.開大火燒滾水，分別下肉絲和甘笋絲汆水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb5 s4 T. i. v8 e% e3 x$ y
/ g F# q/ k1 [$ j* e5.39.217.77:88984.燒滾水，下幼麪烚約 1分鐘，然後浸冰水過冷河後，撈起備用。
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5.將甘笋絲、豬肉絲、青瓜絲、椰菜絲加入冷麪中，再下魚露、蜜糖、青芥辣撈勻，上碟，最後放上花生即可。
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& }7 J+ X$ V7 M O9 Y8 M) ^tvb now,tvbnow,bttvb貼士
F5 v8 n7 _) g9 L3 U6 @! G0 B v4 J蒜頭以原個燒焗，便可鎖着香味。如拆開焗，香味揮發，便不好食。5.39.217.77:8898; |" G% q5 {, [% s
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發表於 2011-2-8 05:19 AM
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