材料
' Y. d2 G9 U: S0 I蒜頭 1顆、上海幼麪 200克、 10豬肉絲 50克、甘笋絲 30克、椰菜絲/青瓜絲各 100克、老花生（即連衣花生） 80克鹽料：鹽 1/8茶匙、生粉 1茶匙、水 2茶匙
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7 d, ?. R. U8 L* X" x( K調味
' w% O# o# v8 d" s+ x1 E蜜糖/魚露各 2湯匙、青芥末 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! n* L M# B2 ^2 r) D* F
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做法
) ~% }0 o: a: ~7 ]/ u9 G6 t7 H2 c5.39.217.77:88981.將豬肉絲加入鹽、生粉和水拌勻。
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, C9 Z- K8 K# D8 i2.預熱焗爐 230℃，放入原個蒜頭焗約 20分鐘後取出，去皮起肉，切片。
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3.開大火燒滾水，分別下肉絲和甘笋絲汆水撈起。公仔箱論壇- v3 Z* a4 |) F$ P1 x6 Y( y# o$ f4 [
* @* R4 x. D! g' Dtvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾水，下幼麪烚約 1分鐘，然後浸冰水過冷河後，撈起備用。
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5.將甘笋絲、豬肉絲、青瓜絲、椰菜絲加入冷麪中，再下魚露、蜜糖、青芥辣撈勻，上碟，最後放上花生即可。
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貼士
f9 U, v1 ^7 M5 q [蒜頭以原個燒焗，便可鎖着香味。如拆開焗，香味揮發，便不好食。
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發表於 2011-2-8 05:19 AM
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