| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
* n' p7 Q) ~2 E% Z! s5.39.217.77:8898蛋白 150克tvb now,tvbnow,bttvb; {! v5 @: }1 O! C3 Z
上湯 1 1/4杯
% k' `) M1 Z/ s' q$ ^tvb now,tvbnow,bttvb米酒 1/4杯
5 I8 R( g4 u2 j8 q | | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `) z4 a# ^0 n# i% {; w
2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。
; \8 r5 i7 _; t' C" e3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。
% o. q2 t0 y1 V5 g' o0 ]公仔箱論壇4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。
7 G0 z, H* r% n& J! j1 ~9 W. T5.39.217.77:8898 | | 調味 | 雞粉 1茶匙4 H, ]/ b& {7 N
薑汁 1湯匙
! x9 t; h' g0 K: ]4 }tvb now,tvbnow,bttvb薑汁酒 1/4杯
, X! s: u* S. t' x公仔箱論壇鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t f! C# J& z* B# L x
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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