材料 5.39.217.77:8898 U4 K/ [2 U, u) j( h! I+ e
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量
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1 [- R- O* \0 s5 n2 Btvb now,tvbnow,bttvb醃料3 e/ z6 {1 ~1 z% [
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
4 P' \# n& y, ?8 J6 r( V% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 b+ w% q8 F6 `( M; `0 S5 N- ]/ V7 b2 Z
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 i0 ~% b/ G6 p" j) v$ _
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。公仔箱論壇9 j" c+ Z* [! a" }4 `: B$ [
0 \; G5 A8 d F" v6 S" v2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。公仔箱論壇' _& `% \9 S" r
% ~, w1 l% s0 S& j3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。5.39.217.77:88982 C# q3 p8 i) }. r- w; r
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4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S4 O# q2 w* Q" t. ]& u% e4 k6 A
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5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。/ v- X. E" \/ {0 X2 o7 H
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6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。公仔箱論壇" g: j J$ j8 j( U. D2 i
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7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb, {+ D5 F3 s7 M @
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覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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