材料 / B) F. h0 k; y" V8 Z: ^
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量
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1 I& K3 z& W" [5 {* u$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvb now,tvbnow,bttvb/ |4 z! s2 X) V
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙7 l5 U- y8 W- z+ `# [: h5 B
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: |! P2 m2 [+ {+ {/ Ptvb now,tvbnow,bttvb做法0 ~' o7 Y1 H6 M
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。$ x# Z$ } `$ C3 q/ B, b
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2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。
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1 J+ }2 Y' C+ ]! A3 d3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
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' \. S$ I6 ^) v( T4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G) [! F! z% _3 r
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5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。5.39.217.77:88982 b {$ ]5 N: k U% J
0 N/ l" A: \) n5.39.217.77:88986.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。6 g4 Q9 K9 @1 R
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7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。公仔箱論壇+ [9 X3 m. J, v) E% I0 q. I8 Y
, d5 ?! a+ t5 s& G7 V2 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r( z% ^/ s# M' j5 F$ b
覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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