工艺：炸汆法tvb now,tvbnow,bttvb4 v6 i4 B7 l) u# C3 j
开口笑的制作材料：- G+ U. }0 x$ F% H: P
面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
/ k& \ G) m$ ^" \0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。
4 F' Q# c+ N5 [" o) f5 c5.39.217.77:8898 教您开口笑怎么做，如何做开口笑
+ ~: t9 R" Z+ m: a N" I0 ftvb now,tvbnow,bttvb 1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。
4 O" r7 J8 ~: S% z# l5.39.217.77:8898 2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。公仔箱論壇- y' L. F% {3 k5 |9 p
3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。3 ^" p4 U* }: R& r/ B/ j O
开口笑的制作要领：公仔箱論壇( d7 V4 ~* u# l h* S) j
1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;
" e4 j" R6 p1 c" j: m% g0 P公仔箱論壇 2.面团要揉匀至光滑为宜;
$ J/ J% ~* y2 h8 d 3.油炸时切忌油温太高。* |) U0 i" d% m6 j" T6 L( k
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發表於 2010-12-6 11:04 AM
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