据传说,有一天慈禧在北海静心斋歇凉,忽听园外有锣声和吆喝声,就问是干什么的。当值班太监查明后回禀是卖碗豆黄和芸豆卷的。慈禧传令将其人叫进园内,叫卖人见了太后急忙将豌豆黄、芸豆卷献上,请太后品尝。
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豌豆黄的制作材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 \0 ~$ H( Y, S0 z" L+ B7 V; z
白豌豆500克,绵白糖350克,食碱2-3克,水1500克,洋粉5克。
/ }& t1 z+ r. M. A- g% Z3 Y公仔箱論壇 豌豆黄的介绍:
5 }; L; Z) \: w! J* r公仔箱論壇 据传说,有一天慈禧在北海静心斋歇凉,忽听园外有锣声和吆喝声,就问是干什么的。当值班太监查明后回禀是卖碗豆黄和芸豆卷的。慈禧传令将其人叫进园内,叫卖人见了太后急忙将豌豆黄、芸豆卷献上,请太后品尝。老佛爷吃后觉得香甜味美、清凉爽口,就把此人留在御膳房,专门为她制作豌豆黄及芸豆卷。以后这两种食品就属仿膳名吃了。
# `% |0 C' W, i+ r5 P, H4 y6 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豌豆黄的特色:
1 e* P5 X" P* l% Z' E* |5 ~ 清凉爽口,香甜味美,冷食口感更佳。
: d: e9 v' p( t! m; `( E. u: {9 J5.39.217.77:8898 教您豌豆黄怎么做,如何做豌豆黄
; y5 M% x: ?- a! Stvb now,tvbnow,bttvb 1.用小磨将豌豆碾碎去皮,洗净后加入水和食碱泡10小时,再放入蒸笼蒸1-1.5小时,直至熟烂为止。然后趁热用细罗筛成豆泥沙状以备熬制。
/ h2 }) [$ d; g6 a _2 W3 Y: y! Q {3 c5.39.217.77:8898 2.选用加厚锅底,将筛好的豆沙泥放入锅内,加入白糖,用微火慢慢熬制成浓稠呈堆状时,再放入提前蒸制好的洋粉水再熬制片刻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o" h/ R* }1 w% f1 Y" ]/ y
3.选用长方形平底的食品盘,表面刷一层油,将熬制好的豌豆泥倒入盘中,自然溜平整,表面盖上一张油纸,以免豌豆泥凝结后表面结皮裂口,并清洁光亮。公仔箱論壇6 w+ y" T8 z: X
4.将盛有豌豆泥的盘先放在通风处晾凉,等凉后放入冰箱冷藏,食用时切成块即可。
9 M& l' O3 U% t( e! q* h& iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豌豆黄的制作要领:
. H: n/ I, C0 {+ t; T+ Z- \+ C5.39.217.77:8898 1.用罗筛豌豆时,可用手推压,否则不易过筛;
" x0 O" ]" k, P! W3 K5 }: KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.熬制中要用木板不断搅拌锅底以免煳化影响色泽和口味,同时要运用好火力的大小变化是制作中的关键。
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