材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~- U' [4 [0 S# O6 a
（2人份量）0 m' l4 _, n+ O
熟麵餅2個9 S4 x7 p7 K/ d3 Z3 I# o Y
韭黃適量tvb now,tvbnow,bttvb0 z7 N; T0 a% c7 U% H
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb" [$ O% @9 t0 I/ o; N
老抽2湯匙
* ~1 _% t) {+ G* u# M. f生抽1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ Y3 y3 ?$ a& E! U* [
蠔油少許
# H" g* j4 |/ C- C: L/ [: [$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖少許
4 Y+ ?7 B4 W7 Z6 v) Htvb now,tvbnow,bttvb製法:
3 s' k1 r( H0 i1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。
2 W) q4 l. [1 Y& B" w" I2. 將調味料預備好。
9 U1 i5 W9 `4 n) l8 F5 T; Y公仔箱論壇3. 韭黃洗乾切成段，備用。
$ m) H/ J( B! g7 b4 q: ^公仔箱論壇4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。公仔箱論壇4 A1 l/ Y- p Z+ U6 y" d0 ]
$ w) M3 B' K4 Z" ?8 K6 z; Z 小貼士 ：5.39.217.77:88980 T! |# Y1 z4 x5 U
1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。公仔箱論壇* h% j* b5 s5 ~. V, }2 {5 p( n
2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。
- n( {. H; b0 F. j公仔箱論壇3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。) A# L* n& w/ [$ Y
4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。- d& {* v4 M# M( q1 A
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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