材料及份量:% ^5 d/ Y; {* Q% l# \
（2人份量）$ R/ F7 D( M* a- i9 A7 M
熟麵餅2個
( |. a# }0 ~4 h4 z; [! m韭黃適量5.39.217.77:88988 ?! G2 j/ n4 x! [8 w* K) P* H3 E
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb) B y) Z& t7 Q+ I* q- F: l! D
老抽2湯匙5.39.217.77:8898( z# ^! Q: S2 t
生抽1.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i# j6 X2 g: P4 d5 s: m( i2 W
蠔油少許- A, U, X" H# R) c; e. `
糖少許5 Q! P3 e" W4 C0 l0 ?+ H Z5 K
製法:公仔箱論壇5 q' o% b4 z9 _5 S2 P3 |8 o
1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb( `$ D# \* ~) j, s8 v, b! o
2. 將調味料預備好。
% W$ K# L+ h. O8 @2 B3. 韭黃洗乾切成段，備用。
0 w7 B. k" Z+ U, f" b9 g/ v5.39.217.77:88984. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。
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- \; o! ^, l8 G- { 小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb4 ?5 H' V; A& ]# P. e
1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。9 X6 }* j' x# O. b, h
2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。
5 \4 D w: ^0 S e! s2 a公仔箱論壇3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。tvb now,tvbnow,bttvb* }" {+ V$ l ~" s. j9 ], u& n
4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。
# w2 i) U' A; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-10-28 08:45 PM
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