這個題，心邪一點看，很意淫，實情是廟街新開小店名字，老闆娘乃四川人，小時是嗜辣小辣妹，大時開舖索性改名叫「辣妹仔」，落手落腳做足十幾粒鐘，辣味飄滿廟街，保證吃到你舔舔脷。
2 r- @* i( Q; w3 G+ Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s* v* y4 a: W4 d, N
四川正宗香辣油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L# L8 x0 o$ m8 T2 y
 5.39.217.77:8898, |: V( e# e! ]' ^7 i% N. }
% w; J8 |& f. I9 m2 z公仔箱論壇廟街「辣好仔」六月初開業，相對同街其他食店較為企理，店舖不大，主打四川菜及過橋米線，食材均即日從街市取貨烹調，隔幾天就燒一大鍋油，加大量花椒、香草、靈草等廿多種香料炒製香辣油。這鍋香辣油是店舖靈魂所在，香料均源自四川，新鮮正宗。我打開餐牌，叫一碟毛血旺，一上桌已經辛香撲鼻。老闆娘黃小姐祖籍四川，自小嗜好辛辣，小時已志願當「小辣妹」，這個超吃得辣的小辣妹，長大後拜師學藝，學得一手正宗四川菜，舖頭開朝十一晚一，每日十四小時，她工作足十三小時，為大家提供一碟二碟一鍋二鍋紅彤彤的菜式。 公仔箱論壇4 T0 d$ d9 d0 O3 o* M2 E
1 P9 H' `5 S1 [" w8 g. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻猴頭菇夠爽
2 }: e5 d/ s6 R4 L4 v7 O5.39.217.77:8898比起四川人，香港人食得辣的能耐簡直是未夠班！一道水煮魚片，我只敢點小辣程度的麻辣，上桌先嗅到濃香麻辣味，入口，舌尖即時傳來一陣觸電般的麻痹感，緊接着味蕾感到有形有質的辛辣，魚鮮菜甜的味道最後才慢慢逼出來，滿口豐腴，味道複雜具層次，是吃四川菜最大的特色。一道小辣水煮魚，已吃得我大汗叠細汗，她只是淡淡一句：「還未開始辣吧？」為了面子，我惟有強忍辛辣，死撐：「還可以。」不行了，夾一件不辣的爽口猴頭菇中和口腔麻辣感，日本猴頭菇簡單地醃上一晚，用酥油灼分多鐘即成，撒點炒香了的白芝麻，出奇地爽口多汁不覺油膩，難怪成為小店招牌菜。夠膽挑戰自己極限，吃碗麻辣味過橋米線，米線吸飽辣汁，看你能吃到幾多。但我始終認為過橋米線的鮮甜湯頭最精采，變辣了可不是我杯茶。當然，我不敢試不代表不好吃，想嚐新的你一試無妨，因為老闆娘會用同一樣的過橋米線湯膽，再根據客人要求而加辣或加酸辣，上湯用豬骨、老雞及金華火腿熬製，本身味濃，客人可依自己喜好選擇辣湯、酸辣湯或麻辣湯底，更可由最小辣起加至勁辣，選擇性出奇地高，不過還是那句，吃辣要量力而為。 ^7 F g8 _/ K5 D& t% Y
0 K. m' E' n5 e1 m4 [, otvb now,tvbnow,bttvb水煮魚片$48
+ E% Q4 I% h2 K$ `0 L 4 _5 L. |* ]9 h) e
可自選大魚或鯇魚，前者少骨肉質結實，後者骨多肉嫩，全屬即日街市貨保證新鮮，配菜有大豆芽和中芹，辛香鮮甜。 公仔箱論壇 N. n4 f5 I- j9 c4 u( }
9 ]( F* B5 v5 G: _5 |5 O5 Q口水雞$38撲鼻而來的香味叫人精神一振，用三黃雞炮製，雞肉嫩滑味香濃，是越食越辣，越辣越想食的菜式。
! u# F( O, }. q. v% x, E5.39.217.77:8898
j" F, E ]0 D+ Z" R# o3 w4 g5 y7 m5.39.217.77:8898
M2 u, B' F& I! z/ s1 z' z! a
, [4 Y5 W) j2 m& t, b2 n公仔箱論壇
" r* L9 E# M3 q7 \9 B/ k! B1 Q, V
9 H- B0 B# [5 c G( G雙椒禾花雀$48
2 e: m9 [0 P! f* a& w8 j公仔箱論壇
& _% c* o) c. Rtvb now,tvbnow,bttvb一客十六隻禾花雀，醃過後用秘製麻辣油炒香而成，可選大中小辣，老闆娘話：「中細辣食味最好。」
$ }8 z% k% e- m
. ^$ h7 t7 \. g6 K3 @# [8 z5.39.217.77:8898雙椒雞$38) R1 S# c4 d5 ^* c
 9 I0 `8 S! K- J% D; ]+ A, P# x
「好味！」是當日我、 Kinki和攝影師的即時反應，這個雞並非雞髀雞翼，而是雞軟骨，口感強入味非常，佐酒一絕。 tvb now,tvbnow,bttvb3 C% N% d4 Y( n7 y" p6 [
2 X" p5 z- ]0 W8 F4 `5 ^0 Q$ X! c) n公仔箱論壇毛血旺$48八九款餡料浮沉一片血紅湯汁內，一上桌已經辛香撲鼻，夾一塊鴨血放入口，滑！
& G( P2 Z, ~( ^8 M2 P
+ a0 g% Q z: M1 {7 w8 u/ H% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' p) ~, ^1 o) } l& ?3 n, z2 P, `公仔箱論壇
& B) y# e) ^* O3 Y 8 @) U4 E* j3 }' v$ A
睇落好似辣得好恐怖，但食落又好香，豆卜最入味。
: G2 o0 [5 S* \tvb now,tvbnow,bttvb. f6 G9 y5 y3 \
爽口猴頭菇$23
& m* `2 G+ X4 J/ ]3 O# ` TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \4 U/ }1 S2 F7 H2 ^
採用日本猴頭菇，一客份量不少，即灼上碟，口感不會如煲過湯的湯渣般軟腍，爽口多汁帶陣陣芝麻香。' { f3 h7 o. h# K
^1 \, d- r7 q9 n% I6 x" ?- x公仔箱論壇雙椒蝦$38
$ X2 {. s2 c% J4 v 5.39.217.77:88982 g& S8 Q% }. T$ R* o s5 x
蝦身光鮮明亮，看得出新鮮，先烚熟再加花椒辣椒炒香，基本上甚麼程度的辣都只限外層蝦殼，蝦肉依然爽口清甜。 公仔箱論壇8 u6 f; q& F- ^8 g' M# e( u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W. D% L, @: ^ k! f4 U
過橋米線$43
5 C# J* {; y- `3 Q9 a" s! l0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q6 d( W* N) Z
雞肉、自製炸醬、腩肉、豬膶、牛肉、腐皮等等足有十一款配菜，配濃郁上湯。 - ], ?: Q* Z+ P7 \- i4 x4 u- `
公仔箱論壇: M$ ?# ~1 u9 p& `3 e+ [" Q! ^, J
擔擔寬麪$19+ r" D$ V+ O" c1 y8 _" }* o
 ! R& E$ m# A; @7 g; S% K+ ^& m
坊間少有的寬麪，遇水易黏稠，處理要非常小心，配四川酸菜、芽菜等，加款$4起。tvb now,tvbnow,bttvb: ~$ A4 `9 G+ r# u
公仔箱論壇6 M8 [ u( G( S+ z0 g) i
辣妹仔 (油麻地廟街)
- {& `3 z4 W* v. e: xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P+ _% ~# V. {6 g7 j
 ( ^5 \1 a7 e/ y
|
發表於 2010-7-8 06:46 AM
| 
發表於 2010-7-8 03:49 PM
|