最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！. z& G) w+ U1 a7 o- @5 y" O
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御膳烤鴨$180
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選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。 5.39.217.77:8898. o! B* ~2 S" g2 P0 Q7 w( ~
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鹹肉毛豆扣百頁$55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s7 Y9 v& P/ i' d
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肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！
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^9 K9 A8 J7 [* Y# N; K0 Y5 k公仔箱論壇御膳京醬蝦每隻$23tvb now,tvbnow,bttvb. B. e$ R$ k( \; t' ~7 J: S8 b1 @! G
+ e* e' V; [3 ^2 Z) s5 B每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。 5.39.217.77:88988 t& Y5 M2 C4 k1 b; }# b
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十三香濃家雞半隻$685.39.217.77:8898, u) i( {7 E. x; }: m T
6 _+ K, w/ z; P# R1 P" y5.39.217.77:8898用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。
( I' g4 t0 x$ H( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)
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: {( {; q* Z" `# h& i; e# R5.39.217.77:8898趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
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