[中式食譜] 紙包胡椒大閘蟹

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材料
. p' Z0 j6 G  E5.39.217.77:8898大閘蟹 1隻、厚薑片（拍鬆） 1塊、葱白 2條、白胡椒粒 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙、清雞湯 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" k  N% p/ d; b, c
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做法
3 U# L. o5 X9 ?7 ?5.39.217.77:88981.大閘蟹以刷洗刷乾淨後，放冰格冷凍 15分鐘待用，這可避免煮時蟹腳脫落。
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  e8 t* j  |- j1 E公仔箱論壇2.將葱白、薑片、白胡椒粒、大閘蟹、紹興酒、清雞湯放上焗爐紙後，摺成小包。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y' R! M6 C* @
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3.將紙包蟹放入微波爐，以中高火加熱 8分鐘，取出待 2分鐘，即可享用。, l9 e2 m+ T% b

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用微波爐來煮大閘蟹，不要以高火力短時間加熱，這會抽乾大閘蟹的水份，一般以中至中高火已足夠。若取出後發現大閘蟹未完全熟透，可以中火叮 2至 3分鐘至全熟。