一道精致诱人的菜色，不在于取材的档次，而在于做法的新颖。苦瓜的烹调方式，大家会几种？苦瓜炒蛋、肉片苦瓜还是排骨苦瓜汤，也许对于这些做法，今天要介绍的“玉子酿苦瓜”就更能吸引大家的眼球啦。 t7 M/ r8 q1 a1 j" h' u d3 X+ o
原材料：苦瓜1根，日本豆腐2条，枸杞8粒（枸杞只是装饰用，不吃苦瓜可令用黄瓜） # @# B7 B9 n; N W& M V1 j
配料：高汤（或鸡精）
" F& P+ F9 Y5 W# x6 W制作方法：
9 m- G$ d- D& @2 E' C% V 1、苦瓜切成小段，掏去中间的芯，放煮沸的水里烫1分钟捞起。 5.39.217.77:8898+ U+ \1 y; d; F. r' ?
2、把苦瓜摆在盘子上，将日本豆腐填入苦瓜中，并用1粒枸杞点缀。
. x+ l: W' o0 @6 c) _( `! W4 F 3、将苦瓜放在盘子中，置煮沸的水锅里用高火蒸3分钟。倒去盘中的苦瓜汁。 把小半碗高汤（或鸡精＋水）放锅里烧开，用稀淀粉水勾芡，待汁收稠后将汁均匀地浇在苦瓜上。
1 [) @3 H8 _" Z3 O9 a$ x营养分析：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o0 ^- b# V) I* E4 G; P5 ~. u w
苦瓜含维生素C量很高，此外尚有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等营养成份。具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳的功能。 |
發表於 2009-12-3 01:52 PM
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