準備時間：十五分鐘公仔箱論壇2 q4 w+ N: v E: W
料理時間：約十八至二十分鐘
1 a1 ?- i% v; f8 H; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 n: q5 C, f8 @& W5 {) F+ D5.39.217.77:8898材料：三人份 k# ^$ `5 g- Z2 O- m4 v4 G( P
' K$ i" ~1 C' I+ t9 k$ rtvb now,tvbnow,bttvb放養雞去皮雞大腿 二隻公仔箱論壇+ {5 b! N8 g! h) D6 P
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
8 p" R5 u- P: O: J0 B7 Z! v" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）& F' l* |# V1 c4 M9 _# X0 c$ l: y. P
料酒 三至四杯蓋tvb now,tvbnow,bttvb& K( E$ v" F! p$ q8 Q& D' F7 I
土佐鹽丸 約一至兩小匙
2 |& z* E/ n& utvb now,tvbnow,bttvb新高滋養油 數滴（潤湯色用）
% D+ E5 s+ F2 v( ttvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔細絲 適量盤飾用+ |$ g5 H" x% u0 z; k) Y
青蔥細絲泡水 適量盤飾用, [' c4 y# x$ e7 |/ n6 F
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb( c% G+ b, w8 s7 M
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb% g* n, K; E# M
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。' |2 ]6 B8 T8 {& R0 L# v7 ?3 S
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j4 J) K. [* G$ G
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
( U, `+ \7 a( E8 ^5.39.217.77:8898５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。: n7 d5 F/ y: H0 D, q
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小秘訣：
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
) ?- c8 v0 Z( M" ^5 v' s公仔箱論壇２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。5 n6 f3 J; k- M( y
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。9 r/ J! p9 a4 I5 T- |% T) {$ u; g: }
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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