準備時間：十五分鐘5.39.217.77:8898: D8 a* K7 I: G4 O' W
料理時間：約十八至二十分鐘" g/ A. i; h2 q& \; q5 q0 k
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材料：三人份
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' D/ y' t5 z/ X2 I( n放養雞去皮雞大腿 二隻
$ U8 x* }' V' g5 Y" H' e去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半公仔箱論壇6 A. \( W4 }5 r( S a+ o( v
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
" {) \; Q f- w: [* T料酒 三至四杯蓋- l0 W# D# Y1 r) A
土佐鹽丸 約一至兩小匙
: u+ U# @& _' q- F6 Rtvb now,tvbnow,bttvb新高滋養油 數滴（潤湯色用）# n+ o6 M) D; c
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用tvb now,tvbnow,bttvb. d3 `/ c% B$ \% N4 p; s7 V
青蔥細絲泡水 適量盤飾用9 D5 v7 M/ P4 z
8 f: d6 B3 O0 O8 c作法：
7 a2 P% H/ u; Q$ Q oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- [! h2 n0 A- G; O) \& Y: A) l5.39.217.77:8898１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
( a8 G/ B9 A4 d* P9 l公仔箱論壇２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
+ _; m! K; R) ^6 A# U3 @! L/ Y) l0 {公仔箱論壇３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
% O0 x5 p0 x C! \' R5 I! b- c４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。0 v+ h/ m4 M& i; d! `
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。7 o) b. q' X/ K2 F
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小秘訣：
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4 ^, V( h ~* P. D. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。5.39.217.77:88981 W" ?* d' A7 |# w- ]. \7 e
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。& w9 y% N8 ]) K: I. T$ L9 S
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。+ Q( ~" U* ?# ]
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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