準備時間：十五分鐘
0 W9 W( O _. |9 }8 V v, R料理時間：約十八至二十分鐘- w' s5 Z: q* ~4 k s. {5 z, Y9 v
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材料：三人份9 X! j1 H" w* I/ q+ f6 _( j
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放養雞去皮雞大腿 二隻tvb now,tvbnow,bttvb, b& k U! A4 }3 }; q. m4 F4 r4 X
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
9 K) \2 K4 U( z/ B) A, a G# ~嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
1 X% ^% O% b8 X# E公仔箱論壇料酒 三至四杯蓋
" ]; w3 W+ L0 h- A* w土佐鹽丸 約一至兩小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e3 H& E9 v" f0 ]* E l
新高滋養油 數滴（潤湯色用）公仔箱論壇: G" W! L0 D! c$ ~1 u
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用tvb now,tvbnow,bttvb- a( ?* x; m+ L$ N
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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作法：3 C- A- z! } q4 k0 Y0 ], e! A
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
( j# q. S$ s, a, o( c' `6 ~( ]' P２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。) q7 t, O7 P4 `) g
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
' Z! U+ a7 z$ P4 A, }5 D( H3 T5.39.217.77:8898４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。5 J& j) C: F8 ? i' K$ u
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。% d& G3 x/ a& S3 R) S, x
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小秘訣：
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! G9 @( p" u8 ytvb now,tvbnow,bttvb１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
* F0 r( A) l$ u& [公仔箱論壇２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。& E2 \% @8 |" O3 F. O( i
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
( h1 v: W1 T9 A9 R0 \) L6 b４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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