[中式食譜] 帶子茶湯飯

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材料
. P. m1 u. `! i5 u, o公仔箱論壇白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量" f  ?+ c! E! `( l

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) X! {1 d9 B2 C7 y* r5.39.217.77:88981.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。5.39.217.77:88988 ^; x- C# w5 U3 X" ?& j0 F  [$ D/ {
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2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。
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3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。 ; x0 {% q, N% J
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湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。
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