赤柱的食肆一向較多西餐廳及酒吧，日本餐廳可說罕見，在歷史建築美利樓開設日本餐廳更是首現。新開的「和洋水產惠比壽」單看餐牌，有齊壽司、燒物等，看不出有何特別，卻原來是主打養殖吞拿魚及奄美島黑豚。5 a7 S( G) K5 F/ T- ?- Y
2 @1 f* ]# x8 J近年大家也關注天然藍鰭吞拿面臨瀕危，而日本人也一直致力於養殖吞拿，這店便是採用了在沖繩附近奄美島海域吞拿養殖場所圈養的吞拿魚，既可避免捕捉野生吞拿，又可控制質素。
8 B% T+ G, }$ O8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" \/ ?# C* w7 p) V奄美吞拿都是吃沙甸魚及池魚長大，體型中上，一般約160公斤重，餐廳的日本老闆與養殖場老闆份屬老朋友，因此取來原條吞拿，想讓更多人了解到養殖吞拿的好處及美味。
- p. O' E; X0 f5.39.217.77:8898
" k3 K% D; M6 k+ X此外，奄美島還有著名的黑豚，採用有機種植及以天然水果及橄欖餵養，令肉味香濃及肉汁豐富，日本老闆兼總廚以此兩種特別食材設計各種菜式，以簡單傳統的調味凸顯食材的原味及質素，加上價錢合理，下次遊赤柱不妨一試。
; L# o- \$ R' g% O) y5.39.217.77:8898
/ ]. d6 i( H- F$ r* S( n1 Z和洋水產 惠比壽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z+ U( G$ \: m4 S9 P Z1 W
地址︰赤柱佳美道美利樓9 w9 S$ |; X" Z) G! x# a
|
發表於 2014-3-14 12:22 PM
| 