最近於灣仔皇后大道東開業的「Opera House」，由來自意大利科摩地區的總廚Alberto Alboreggia和意大利拍檔合夥開設，主打南意菜式，讓你吃得正宗。公仔箱論壇6 o: Z8 Q: Q, k$ g: p. x0 N
tvb now,tvbnow,bttvb7 v) j- E( g" P0 G
餐廳佔地兩層，一樓打造成Bistro，客人可以看到那不勒斯廚師烤製薄餅的情景，只供應Pizza及70多款意大利酒品。二樓則提供Fine dining，設有開放式廚房，空間感十足。
1 N( h" {" I, P- P* R. I* `$ H7 `公仔箱論壇
6 \* a5 l$ h4 F" i) \5.39.217.77:8898總廚Alberto的父親在瑞士經營餐廳，母親也擅長做菜，因此自少已對廚藝感興趣，更先後於瑞士、意大利、希臘、杜拜的餐廳工作，曾為約旦王妃、AC米蘭足球隊和意大利駐華大使下廚。
+ A' I+ |* T* M0 S9 q公仔箱論壇公仔箱論壇- J0 H/ l v+ m5 A1 m4 K" c S! A
來到香港開餐廳，總廚也堅持出品要有意大利風味，材料如小龍蝦、蜆、小胡瓜、番茄、麵粉等都是每天由意大利空運到港的貨色，店內也有專為烤製薄餅而設的木炭烤爐，就連牆上的裝飾和印製餐牌的紙張也堅持從意大利運來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @' V; S2 v$ @/ N6 B+ A8 N" g/ i
5.39.217.77:8898# i2 l: k; q3 J8 g7 ?# P5 n' [ N
賣相參考日菜
+ [0 I& M- J) g5 l% f- q# a( n菜式方面，Alberto創製了多款口味清新的南意菜式，不少皆用上海鮮製成；醬汁口味偏向清淡，多以番茄入饌，讓客人品嘗食物的原味。Alberto對食物出品要求嚴謹，除了味道，每道菜式的賣相都是經過精心安排，他特別欣賞日本菜的賣相，因此在Presentation上加入日式元素作修飾，將粗獷的南意菜變成藝術品般精巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d; X( a! R0 x/ S3 U4 R& x
8 w- n3 y3 ^. u- V% T' c4 m6 Z; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡單如甜品「Opera House Chef's Selection」，六個分別載有Panna cotta、tiramisu、Crème brulee、朱古力慕絲、Handmade士多啤梨雪糕和朱古力梳乎厘的杯子整齊地排列在碟上，賣相有心思。
3 M7 C6 a# o" i( t1 I5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb1 i; _! \$ F$ K& k; ~+ j* X( P
! U3 G) }0 S+ P) H7 p- o: z( M
Opera House5.39.217.77:88980 n8 i. H. ?% _/ n& D( L
地址：灣仔皇后大道東
9 b. P) F+ A( A5 Mtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2014-3-4 12:20 PM
| 