無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！tvb now,tvbnow,bttvb9 t; \# ^7 h3 Y' g0 w N
4 s& s4 w2 u! A {7 i7 w安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪 5.39.217.77:88981 R7 u% _$ L8 H: l
高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G- K* _* \" {
' L, E1 J2 n; N& [: u! S公仔箱論壇藍芝士漢堡$90
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9 {. i; D7 b y1 o) a% }tvb now,tvbnow,bttvb安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。
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靚肉製作5.39.217.77:8898& H/ H [( g/ C) C& J/ y
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■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。tvb now,tvbnow,bttvb; T, n( V1 N0 f; V8 D4 c/ Z
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1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。tvb now,tvbnow,bttvb) B0 E1 e P# T$ H# L3 i2 a
2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。' H0 X( H6 T" C ?6 X. B3 W4 C& x
3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。
5 }& \$ e6 x. v' ~4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb$ x7 `# }# {1 L" x4 P+ O. n6 E9 v
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羊肉漢堡$95公仔箱論壇( a1 T4 k5 a( ^9 R; X( Y
: Y. J) g/ S" A/ a, C4 R! r$ w% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 5.39.217.77:88987 ]6 C X c& D- h$ Z, o
1 l4 q+ L! ]: A/ j3 H! P- H* M" n5.39.217.77:8898金文畢芝士紅莓漢堡$105
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1 g6 M7 D! Y3 }6 s2 [雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。5.39.217.77:88984 _7 J% C+ Z& ? N# S- |
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西班牙辣肉腸漢堡$90
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辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。tvb now,tvbnow,bttvb: I1 H$ l- ~8 x2 g8 d
# C8 w: i% ?. V& Y" n素菜漢堡$85TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w- \! L4 d/ O! w5 W0 x
( r/ Y7 s' h& Z- l {6 Q. T' Gtvb now,tvbnow,bttvb扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。
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W! K; V* ^0 R% Q7 s" a; cWooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方). S1 o# }% ?+ M3 T3 ~
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$128 BLT鋸西冷炭香汁濺
" v0 @- m' p. V% B9 c* ltvb now,tvbnow,bttvb高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。5.39.217.77:8898: Z0 i$ ?$ c7 u& v W7 f9 t
- T, E, j, @8 v* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭燒牛扒（ 8安士）
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; w. f5 q' T: }* B" S9 Q炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。tvb now,tvbnow,bttvb0 M# P7 b. y7 a# m. q" `$ J# Q8 v8 V! ?
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前菜沙律公仔箱論壇! x* U. z) s6 L' k& ^
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混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。
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5 D+ S( V) X! W: P A4 u$ G香蕉布甸蛋糕/ I5 i( B6 j) t
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用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。
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' p, k F6 X/ b, r& I2 ` h; u2 T) qtvb now,tvbnow,bttvb炭燒鱸魚公仔箱論壇. w. u" G2 g7 j* D _
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燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。( A! P8 a, \2 |
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BLT Steak (尖沙嘴海運大)
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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