材料:
6 N4 b# `. K. ?0 t公仔箱論壇牛腩肉 1公斤(大約)
& | k# H; T) w \9 b4 _洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
& Z1 h/ k) l4 F. V: O6 q$ A# A& k紅蘿蔔 1條, 切塊
( q5 [( L, I' O5 ^' [7 v' }公仔箱論壇蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)5.39.217.77:8898$ F0 `4 j, u. _, y/ e
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)5.39.217.77:88981 y V5 }5 W, ?
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
4 F' Q8 c; }, L( T& ]/ ]& }* `# Q公仔箱論壇俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙0 T+ F8 Z. \- |2 \3 p! Z; i. @
蕃茄糊tomato paste 1小罐5.39.217.77:8898) j$ R. `. {7 G% j; y h
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
* E- `1 l4 |4 f% h: N# s, j; |' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2小匙(可自行加減或省略)
6 G, k9 y8 ^' a& n7 Z, a公仔箱論壇鹽 適量5.39.217.77:8898( T3 [* o$ C/ j
胡椒粉 少許7 J% S& K( y6 n: ]
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
7 P2 L) {# k" X3 |6 b3 V& f洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
+ e H. B5 b. ] q. j# h公仔箱論壇公仔箱論壇; ]2 g& R9 r% F6 c8 G1 Q4 `. C
做法:2 P0 G2 I0 J b5 ^
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.5 J% S& ~/ s5 G
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.tvb now,tvbnow,bttvb! E' o" L [' `' Q
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).) h! a) }: A \& w" n* F
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)& o5 B. V% L+ H" n; t. G
( ~) O2 v" O! j" H1 V l註:5.39.217.77:8898, L; p, P `+ M" C( N2 ~
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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