材料:8 I; M2 _/ N3 L9 a# Y! g6 u
牛腩肉 1公斤(大約)1 J' @$ B9 o% ]- M, x- V# r
洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
! R; t; H3 M' x紅蘿蔔 1條, 切塊4 M! |6 B. A' U! @/ L4 n, N2 q: @
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)tvb now,tvbnow,bttvb& U" @6 ~# {. G
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q' i( z' k4 h
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
; G3 |; v$ I" T0 x* otvb now,tvbnow,bttvb俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙( C" I; j/ ^- H! a
蕃茄糊tomato paste 1小罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P$ m) e, M( T5 j6 _
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j/ f" r+ C' e5 i/ V
糖 2小匙(可自行加減或省略)公仔箱論壇) x& j9 @3 Y" i! J8 M* h1 B
鹽 適量
+ d. A! g: k% @' c1 R0 v- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 少許
7 ~) _3 }5 h' R( B9 Z$ ?( Stvb now,tvbnow,bttvb牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
# V4 b* h, Z; D2 M5 ^% l洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
2 |5 q1 H. Q& [/ y2 m( [tvb now,tvbnow,bttvb
( ?$ w: n. {$ \% N公仔箱論壇做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b' f0 E1 c2 ]4 }
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
6 n- X: q- Z# x9 V3 [: _; ]2 I5 B2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
8 x+ Z. \! y% u" O# mtvb now,tvbnow,bttvb3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).6 m! X4 Z- y/ g+ {) `
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
4 e3 d; e) R: Y7 }8 C公仔箱論壇公仔箱論壇" y- j" t5 _8 p; p2 {; f5 V y
註:
# y# h: G) x+ n# P公仔箱論壇若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
| 
