材料
) I& k7 l( e& A D5 I: E" itvb now,tvbnow,bttvb鹿尾羓片 30克、瘦肉 375克、薑 1片、酒 1茶匙、果皮 1瓣、姬松茸/茶樹菇/猴頭菇各 15克、乾螺頭/土耳其無花果乾（剪開）/麥冬各 4粒、圓肉 5粒、水 20碗、日本石垣海鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c) U& `9 ]+ v! O$ t+ A
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做法
/ J. G3 K* H3 u0 j" Stvb now,tvbnow,bttvb1.熱水加薑和酒，放入鹿尾羓汆水，夾起備用。果皮用凍水浸軟後刮瓤。瘦肉凍水落煲，開火汆水。
& k* |2 w3 m3 d( y; E7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* y% e* w! S3 V6 S0 vtvb now,tvbnow,bttvb2.用凍水浸軟猴頭菇、姬松茸和茶樹菇。菇浸軟後，榨乾水，重複浸水榨水兩次，剪蒂。乾螺頭用凍水浸 6至 8小時。
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1 f0 A* z+ l) \ c0 [公仔箱論壇3.煲內加入水，加入瘦肉、鹿尾羓、圓肉、麥冬、果皮、螺頭、雜菇和無花果乾，用中慢火煲 3小時，焗半小時，再滾起，下鹽調味即成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z* ?8 {0 [- d' O; q8 n* F" m: _9 E
公仔箱論壇2 G) `. j& Z/ s! Q! Q
老火湯煲好後一定要焗，等精華滲出，湯味才夠濃郁。
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發表於 2010-12-15 05:12 AM
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