材料 5.39.217.77:88989 b$ ~1 [. n2 G& t% k9 w1 X
大閘蟹 2隻、熟松葉蟹腳肉 100克、沙律乾海苔 50克、新鮮乾若布 20克、舞茸 105克、白芝麻適量、牛油 5克、醬油/胡椒粉各少許/ a; O s2 t+ N/ r( G
2 R4 H# Q& D. n$ n/ _/ [3 e, N8 Y汁料
( j1 k# {6 s9 q昆布木魚汁 4湯匙、柚子醋 3湯匙、麻油 2湯匙
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9 Z. D2 D* S, U; z3 U# J4 \做法
' f2 e7 P9 _% vtvb now,tvbnow,bttvb1.沙律乾海苔倒入食水中，浸 20分鐘至脹身，隔水備用。乾若布加入水中浸軟身，瀝水備用。
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* t$ ~- Q$ R! a2.舞茸撕幼細，開中火燒熱鑊下牛油，下舞茸炒香，放醬油、胡椒粉炒勻備起。3.白芝麻以白鑊炒至金黃盛起。5.39.217.77:88988 d+ v( v4 ?3 B& U4 y
: g4 a% O1 c+ u/ k3 h& V, e& L公仔箱論壇4.燒熱水，放入大閘蟹蒸 10分鐘至熟，蟹蓋刮出蟹膏，蟹身刮出蟹肉，其他部份同樣挑出蟹肉備用。
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9 _% {7 v# k8 Z- t1 v1 S公仔箱論壇5.昆布木魚汁、柚子醋、麻油拌勻成汁料。
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6.將海苔上碟，淋少許汁料，再放舞茸、若布，淋汁，放上松葉蟹腳肉、蟹粉，重複鋪上海苔淋汁，餘此類推層層叠起做出聖誕樹形，最後撒上白芝麻即成。
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發表於 2010-12-14 05:36 AM
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