[甜品] 焦糖燉蛋

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材料
& a9 k, G" G6 W7 Z# C蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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$ T8 D3 S8 r4 i# N8 c, u5.39.217.77:8898焦糖材料5 @  W- [* v# X- E1 y
砂糖/幼身黃糖各 10克
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/ N4 \$ e' ]" m' [做法
: ^1 @3 p4 I+ O% K0 k1.呍呢拿條切開挖籽備用。5.39.217.77:8898* @$ v; C6 I$ L+ V, t+ p! ]

/ N( G) b8 {/ Y$ B. F- e6 P: K公仔箱論壇2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。公仔箱論壇* _! |2 b8 \7 y" E$ F$ J

- y7 t) P3 S: K" ?' v- ]3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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# u3 `# z9 ~1 K8 @& q0 B4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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4 Z8 d3 |. o- W  ?/ {5.39.217.77:88985.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m- p0 J7 n1 ?* \* P9 W

+ L. g! }: Z: C# G6 [6 i公仔箱論壇6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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2 o3 E7 I8 k' D9 i: \; v. B9 d, z, B, Jtvb now,tvbnow,bttvb7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
( N' Z# T7 R4 z# K9 V; F) {5.39.217.77:8898                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                + y; O! ^' Y' g# |7 s  i1 ~
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                , e3 e  g6 I( f+ P- O6 y+ s