材料 N1 B6 ^/ E9 B5 _
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻公仔箱論壇1 U T P* m2 R' B
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調味料
* ~2 V1 b2 N2 |) n雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E! J9 B& Y" Z# F, n% Y6 K' S
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芡汁調味
1 ?' M' t6 e7 L$ d' A雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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做法
. \; U4 M" G: T0 i- {3 V) i- E/ _1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。2 ^2 b+ b: D8 r0 m4 y( l
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。5.39.217.77:8898% j7 h% q, d; O/ ]
$ J: z, z" x0 Q8 g1 M3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
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0 R* E; z1 k7 u" K# W( Mtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。2 V u4 V" i+ k3 O
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5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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