[美食介紹] 不用拼死照样吃河豚

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河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。2 `0 X* k5 \: y5 ~; D
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我初见此情景，真是惊得两眼都直了，然后便捧腹大笑。
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我去海安，只有一个目的，那就是吃河豚！
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; J- ]5 X9 s* k1 V4 W公仔箱論壇关于河豚，有一句最有名的话叫做“拼死吃河豚”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T+ q% N( G8 k, I% j0 s

$ ]$ k$ I4 b( M6 {% T5.39.217.77:8898我一直以为这句话是日本人说的，日本人为吃一口河豚肉不顾身家性命。
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去了南通才知道，在南通下属的海安县，也可以品尝到鲜美的河豚肉。
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而且，“拼死吃河豚”这句话。其实缘自于苏东坡。

河豚被食用有文字记载的历史距今已经有两千多年了，古时，海安、如皋称为海阳。
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南通民间流传着这样的传说：吴王夫差大胜越国之后，越王勾践奉上美女西施，一日，夫差拥西施于怀。/ b" k' X4 {3 N2 S; @
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正逢品尝一条河鲀，其洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化的感觉。

, w, `( ?6 v1 O( x1 X: F不知该如何形容，随口说道：“爱姬玉乳可比之！”

% _# q6 o6 t# o3 z$ M公仔箱論壇从此，“西施乳”就在民间传开了。( Q& Y- J, x# D: L* W: `
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而到了宋代，苏轼谪居常州，一士大夫请苏东坡品尝河豚，但见苏轼埋头大吃，就是不吭声。
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. F( k% x6 D1 S; H1 v0 `公仔箱論壇当这家人相顾失望之际，这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼，忽又下箸，口中说道：“也值得一死！”5.39.217.77:88989 B% Y8 y; G7 `" w6 O

/ c8 P5 P6 {1 l4 W要说造物者真是神奇，竟把至毒极鲜融于一体，让人又爱又恨，而且欲罢不能，想要尝鲜，只有拼命一试。
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河豚，又叫气泡鱼，它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。tvb now,tvbnow,bttvb) _4 c# y- r7 Q/ ]& B
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其实，河豚的肌肉中并不含毒素。+ B8 h! L% B5 S& ~
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河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。

海安处于长江入海口，这里咸淡相交的水环境，再加上适宜的地理环境。/ S4 F" [& _2 q, ~+ w, o
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特别适宜河豚的生长，自古这里的人们就拼死吃河豚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A# s4 v7 {0 Q4 M4 {3 ~
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近年来随着环境的恶化，野生的河豚已经很难看到，而这里的人们经过潜心研究，终于掌握了人工养殖河豚的方法。6 }: k# n. m+ k9 Y' E
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而且最关键的是，人工养殖的河豚味道依然巨鲜美，但是毒素已经降低到可以忽略不计。

于是，灰常珍爱生命的本同学，才可以不用拼死，也照样吃河豚。
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; Q+ ]; j6 m2 X8 m公仔箱論壇海安是中国的河豚之乡，中国80%的养殖河豚，来自于这里，这里的河豚，是暗纹河豚。公仔箱論壇- V2 F; W' ]& j

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中洋河豚养殖场，很少见到这样的养鱼场，设计得很有建筑之美。1 S7 F5 y% R+ g, r& q/ _
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这个女孩毕业于上海水产大学，实习期间，她正在喂鱼。9 M4 a0 @: W- X2 H
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: [0 {+ z+ G+ `# V7 u' e* L看这气鼓鼓的样子，逗死个谁。 tvb now,tvbnow,bttvb% Z, ^8 S) i! K$ `* z
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+ x  t9 K* A& d5.39.217.77:8898我轻轻一点水面，一个个都鼓起来了，时间为零点五秒。
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更加珍贵的白河豚。
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这位河豚鼓起了大肚子，它哪里知道，人类才是它最大的天敌。: x: z0 e  o' }
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河豚的肝脏，本是巨毒，但是经过控毒技术后，变成了超级美味。$ p2 c( Y" y8 Z+ d. u& [' b2 A

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河豚刺身，在海安这一盘两百多块，但厨师说，到了北京，得要六百至八百元。
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红烧河豚。5.39.217.77:88981 K$ O/ D6 n9 I0 ]8 a1 C
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还是红烧，果然鲜美得要紧，那种鲜，那种嫩滑，我真的难以用语言形容。真是不负“食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼”的说法。$ t3 N) w0 W0 \* h9 B; n8 Y  X

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肝脏，吃得时候还真是有点纠结，不会真有毒吧！！ 4 l& M  H; X; E1 ?
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吃鱼皮更纠结，本身它是相当养胃的，但是鱼皮表面全是小刺，当地的朋友说经常会有人不慎吃出一嘴的血。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d+ q* Q, g0 ~

3 C# g) e7 f! ~$ t5 L正确的吃法是，将鱼皮翻过来，将外皮翻到里面再打成卷，不能咀嚼一口吞下。5.39.217.77:88984 r' g; j* g- S4 Z# ]4 m, o6 L
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想想下次吃还不知道猴年马月，我愣是吞了好几块。
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我的最爱，其实是这道白汁河豚，白汁河豚讲究汤汁浓郁，白皙如乳，精要之处就在于“清淡”二字。. \8 M9 g/ c. D0 m& r% e3 A
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用纯净水和恰当的火候让河豚自身的品质自然释放，这才是保持原汁原味的烹制方法。

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8 A* ^2 G/ Z4 E/ Z最后再来一盅，忘了是啥汤了，反正河豚浸在其中，吃起来也是鲜美异常。
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- Z5 b( {8 B* W海安这个地方真是好水土，黄鳝本来没啥稀罕的，可是这里的黄鳝个儿真大，特别粗，肉厚实而不失细腻。
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长江三鲜是河豚、鲥鱼、刀鱼，这里全都有，只是季节来得不对，只吃到河豚

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