最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！5.39.217.77:8898( f( @" Y% \3 I+ d! C* A& d8 M5 G
" C8 ?3 v) N2 y) s7 N L9 E公仔箱論壇御膳烤鴨$180( N6 [: h$ X: I5 S; }
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選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。
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鹹肉毛豆扣百頁$55" K' F4 g9 V4 S6 X
6 B1 L* {8 T- |: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！
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* G6 w$ M$ [( N% E2 k5 d5.39.217.77:8898御膳京醬蝦每隻$23/ x8 s. g7 o: v- y; W- e; t, \
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每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |4 g f+ V, ~7 ^7 B0 ?, F" [
公仔箱論壇6 U6 A& J& C# C9 T. H+ X
十三香濃家雞半隻$68; w) q* {7 B0 F
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用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。5.39.217.77:8898* x- i( W2 F9 K! D% s' o
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5 m3 E; W/ L$ x* {5 q, J+ P5.39.217.77:8898御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)
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趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
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