在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z+ {& ^6 |9 t9 a. g2 p* u+ R
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厦门有名的海鲜市场——八市 tvb now,tvbnow,bttvb. I8 D# \2 m h- k
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! w; n! ^7 Y$ Q. u) x* l市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b% b' q) Q; `6 S2 F
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鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 : W/ s) O1 v/ v7 g" q* E8 C6 y
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。 & q: e6 J* \ N9 V0 T
: K3 C& F- y3 Q4 y! jtvb now,tvbnow,bttvb厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
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6 L1 q) X; L/ h1 H4 z4 ^# O8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 @/ p/ p* w2 w& j0 T青椒爆炒鱼扣$ ^/ M! \; |8 A: c5 j
鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。
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豉汁炒花甲
^! T2 M& a' A6 |- M) G; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
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- x/ U4 D. [9 \0 i; m; _% C% l公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g( c$ b% M# l1 V! d0 e6 f3 r
- h% l+ U7 A7 p2 c2 d9 ^7 b( \tvb now,tvbnow,bttvb酱油水煮的海螺5.39.217.77:88986 `% d# M- I! y. Q x5 S9 D; p
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 5.39.217.77:8898) C2 D7 v, C3 n1 |! |5 y9 y) d; s
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7 A: C/ }( i* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香酥鳗鱼苗5.39.217.77:8898' T2 K5 U! f8 S* V" q* N
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 5.39.217.77:8898- w9 @; E! Q7 j' z
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5 L+ P+ x7 Q) y) n0 r5.39.217.77:8898位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 公仔箱論壇8 |& W8 h5 \! Y& N/ R/ z
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“小鱿鱼”
+ ]$ m p# r" B, T7 j8 W公仔箱論壇 这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
$ ]/ i' _ `) H, f7 k% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d4 ~2 S e4 `4 C" E& D
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酱油水煮野生黄花鱼
0 a+ z( Z2 M) L; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。
1 d2 I& V n3 Z; ^. }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s: c/ T# P* Q( [* }
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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