[中式食譜] 帝王魚頭鍋

jeffresondyl

材料：
! W* c6 |- v- B* N% V大頭鰱魚頭1個、帝王蟹腳1/2 斤、開陽1大匙、青江菜1/2 斤、大白菜1/2 斤、牛番茄1個、雪白菇100 克、袖珍菇100 克、芋頭1/8 個、板豆腐2塊、寬冬粉1把、甘菊花1兩、蛤蜊1/2 斤、富味鄉高安定芥花油3大匙、福華牌雞汁湯寶1/2 杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o; K# U# R/ S" o
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調味料：5.39.217.77:88984 @/ s, h3 V4 P. d' _, w
A：鹽1/2 小匙、糖1大匙、胡椒粉1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb" T4 ]+ h; T% C6 D# `- j
B：福華牌沙茶醬3大匙、柴魚醬油3大匙。
/ \% a, ?) R8 Y/ ?" ]& |: e7 E5.39.217.77:8898作法：
! Q) c- W+ z% z( N& q1起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香開陽，再倒入福華牌雞汁湯寶及40 倍的水混合成高湯後，加入調味料A、甘菊花和大白菜一同熬煮至出味，即為湯底。
) s7 x; ?+ a2 _+ w' l1 S& S1 n2牛番茄、豆腐及芋頭均切塊，寬冬粉泡軟。芋頭先入鍋略油炸定型，撈出，瀝油。
* G: Y0 {6 x( j4 ]- n% W5.39.217.77:88983將魚頭洗淨，瀝乾，沾裹上一層薄薄的太白粉，入油鍋中炸至熟，撈起，瀝油。) H/ X9 H+ a$ s: J
4取一大砂鍋，分別排入魚頭、帝王蟹腳及其他食材，倒入湯底，煮至材料熟即可上桌，搭配已調勻的調味料B一起入食即可。公仔箱論壇: n% i3 d1 ]$ e0 c5 S5 |
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「太陽」──老鼠要選世界上最偉大的人為婿，大家第一個想到的，就是能照耀大地的太陽，一定就是最偉大的人！tvb now,tvbnow,bttvb! K# e6 m! N& f" @2 o
此菜以新鮮的魚頭、鮮美的帝王蟹、張合有力的蛤蜊，襯上甘甜的菊花湯底一起熬煮而成，猶如金黃太陽般，剛強又有力。