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+ L* @5 m" r; x" `0 M公仔箱論壇原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }% A' H3 p( T' G+ {$ [9 T( Q; `
- U+ w# X! b+ Y$ i# W0 L% l5.39.217.77:8898花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。 G# ^! _$ X; |5 r; n+ p7 d
0 O4 [* T! V( b4 c% Y做法：% P# J! P% F6 J
) |5 W, } H4 H% e W7 E, T' q3 O- Q5.39.217.77:88981、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。
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) Z) l& c7 ` | g4 {) I7 M d8 {) O7 U2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。
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3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]
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/ S; U9 E3 q/ E5.39.217.77:88984、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。
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5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。+ N" I, y/ O& J
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2 f2 G# {8 e+ W" y5.39.217.77:88986、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。
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發表於 2009-5-19 01:23 PM
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