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) t4 Z, k4 A$ t5 ~7 M公仔箱論壇【材 料】
" j$ U3 ^% Q% P; a' l. c公仔箱論壇地瓜 1條tvb now,tvbnow,bttvb9 o/ y- [% w- ~$ ?. a( ?! \6 z
黑芝麻 適量
3 f7 A, l9 l) m! H* Q1 z. p( z焦糖液：; K2 ^3 _" c- W. d. U! u, p( g
細砂糖 50公克5.39.217.77:8898+ _( c8 @0 }. j% A. a" R9 X
麥芽 40公克tvb now,tvbnow,bttvb% N7 I8 s6 V* O% u- K/ h& w0 W1 \6 S
水 30㏄
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# U Z& t# ]7 p% {+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. ? s5 ]$ }% @; t, @+ }
【做 法】5.39.217.77:8898) R% ^3 X- G$ h6 I
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
; {4 H2 `2 |+ a7 Etvb now,tvbnow,bttvb2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N; G; U7 ?$ h* r i$ `& U- f% h
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。; _( X) v' U! e
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
2 l: g" S& m- H. otvb now,tvbnow,bttvb5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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