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- }# K5 x8 E& u& ` Q% Q2 ^【材 料】' K; O* y+ y( F- P( p
地瓜 1條) E& s; W+ U; p2 \
黑芝麻 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \6 S7 Y+ j% W( Y/ ~, O' j% J
焦糖液：0 j3 [# K k. }2 ]1 x
細砂糖 50公克
& h% [- G( W% O0 q) }" E5.39.217.77:8898麥芽 40公克
; Q5 n. ~' v8 ^公仔箱論壇水 30㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m& p& M) B3 [, b! _
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【做 法】
: M [# y8 j- P! o, ^! L: q2 w5.39.217.77:88981.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb" W; ~ x$ H+ B' z
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
. v1 @0 c! W! m; u( P1 j3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。' g4 j" j# \0 t
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
+ ]% y$ E6 v$ d7 ?& a2 O- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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