[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料9 o+ X# P" B; p+ d7 W
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
& p$ q/ @  h& F5 u( t& r6 j0 W- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) p1 M( l, O7 e: }0 o/ R! i
醃料( Q! {! {* `4 }: X' F0 ]7 d' [
香草醬/鹽/糖/雞粉各少許8 K' ~& R. E- R# \7 f
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做法
" e" k  F$ e( V+ g# ctvb now,tvbnow,bttvb1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v5 x5 E* I3 I' f* C0 }

, Z$ F6 U; h9 N, G) m2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。5 `% s% J5 l! d

, q" c5 u! T9 d3 D; s* Z$ Z: Y公仔箱論壇3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。公仔箱論壇' P5 d2 k; |7 k

' P: @+ ]" k) Atvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X& D. g" m8 A
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5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。$ V' r3 L: H+ q! t+ H' D  P

& V' ]: t) ]4 G: f# d$ I# J5.39.217.77:88987.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。