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+ {0 Q8 H' z9 S1 c, z: @2 |/ P2 |制作工艺:煮
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口味：甜、鲜& s6 F* m( d, e* A; Y
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主料：鲫鱼。; P0 S2 Y; y F4 v. ~4 I
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操 作:5.39.217.77:8898( p. [% `5 X. S, `# r' U2 J+ i0 D
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；1 b( E2 T1 G- F0 M& Q3 M1 n& o
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2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；, b- _+ D, q1 u! @( p+ _, m
) Q- ]7 r! i" H" H* _9 Y公仔箱論壇4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；5.39.217.77:88986 y5 d! e0 N- T' D9 a
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；公仔箱論壇& u. Z5 I+ m, U8 \
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u) g0 T% I' U) G$ _! b% B
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7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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}* d; E6 ~+ q2 z; W" ^5 m5.39.217.77:88988、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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/ @ J% Z2 A& `: i; y5 T5.39.217.77:889810、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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11、加味精，煮两分钟。
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6 t Q* d, i, B# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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9 Q5 h' q* D$ a8 y/ H- p5.39.217.77:889813、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。公仔箱論壇, B) r6 v, c i# L+ j$ W: n% \5 O
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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