材料tvb now,tvbnow,bttvb" @4 e8 Y: U1 n3 _' b: L, y
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條; v2 D' l. f# X$ S/ A
* y; z% a( N' }$ P5.39.217.77:8898焦糖材料6 C1 y3 U+ c9 J% j4 N
砂糖/幼身黃糖各 10克
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做法0 k$ J' R! c+ D9 e! ]3 \
1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。公仔箱論壇, s4 j& E, V1 Z5 a, y: I9 U5 [
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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. r) F7 B$ E$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 @6 P7 A/ `2 N% @& G: z
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
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發表於 2010-12-13 05:21 AM
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