材料
0 C: m* \0 a# U$ C8 y加州鱸魚 200克、黑胡椒碎/意大利番荽碎各半茶匙、雞粉/幼鹽/麪粉各少許、白酒 1湯匙、泰國蘆笋 2條、栗子肉 2粒、車厘茄（切半） 1粒、春卷皮（刨絲） 20克、西藏紅花（已浸） 1小撮、淡忌廉 10毫升、淡牛油 50克; R r7 l4 j; P+ H- |
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做法5.39.217.77:88989 i! g* ] ~' M6 R" w3 ^9 P! D
1.鱸魚去骨，切成兩份，在每邊灑上黑胡椒碎、鹽、麪粉。tvb now,tvbnow,bttvb& o- V9 _; O; i
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2.鑊中下油，用中火先煎鱸魚有皮的一面，再反轉煎另一面至金黃色，放入預熱至 200℃焗爐，焗 3分鐘。
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3 C5 U E$ l/ i7 |; X# n6 r3.春卷皮絲放入預熱至 170℃焗爐，焗 7分鐘至金黃色，備用。2 e: C. b" {' h O# Z# a- K4 J- A
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4.西藏紅花隔渣留水，花水中加白酒、忌廉、鹽和雞粉拌勻。
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9 z0 W! W/ `2 d4 a' E( \7 K5.39.217.77:88985.小煲中加水，放牛油和鹽，水滾後加入蘆笋和栗子肉浸熟，盛起備用。
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! |5 b0 R. _7 f5 L0 e6.把兩條蘆笋交叉放碟上，放上鱸魚，淋上紅花白酒牛油汁，再放上車厘茄、栗子肉、春卷皮絲和番荽裝飾即可。 5.39.217.77:88982 `: L! F2 w7 C' s5 C
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發表於 2010-12-23 05:34 AM
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