[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。公仔箱論壇# b4 T8 q* {0 T
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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食材費用︰$35
' @9 _9 P+ F! j* x4 J* U公仔箱論壇烹調時間︰ 15分鐘
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克5.39.217.77:8898  V% c1 S* f; a0 s7 A
雞湯 400克
, h& V2 I2 S: U0 L( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚 4隻
$ d" u. q1 {& A1 n. _6 m- w0 b7 A: ^娃娃菜 2棵% G# Y  I" C, ]- K3 [2 _% A0 i4 Y0 e
雞湯 500克
( {1 g" z% ?5 [( X/ w& c/ ?+ e0 y風乾火腿 2片
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Steps公仔箱論壇+ V" x6 ?5 _7 ~, s: o4 ^! @0 F
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }9 w2 n- N+ {+ a( N
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
: O9 `! [6 m& V) Q8 H" Y公仔箱論壇3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z# y+ }+ G- }; W7 H( {
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。$ Q& T# q- i7 T5 }6 u) ?7 @
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
3 `- ]$ E' ~& G7 l: l! Wtvb now,tvbnow,bttvb6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }+ T# q. q7 p; `5 N" Y$ g7 \
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W1 f" t+ w. y( s3 N4 |/ w) ^8 N
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。5.39.217.77:88987 V( b" W3 g( I. w+ R

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