[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。公仔箱論壇5 }; h' G4 r. a2 u) p% K
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！7 i0 ?. Y8 g- o* B2 A% Y
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食材費用︰$35
2 p- J* `( |  U3 d6 g1 W& L2 I& L烹調時間︰ 15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb5 W( @8 E2 h# g. ~
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/ F' Y% B6 a: OIngredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克, y- y3 O) S4 j1 h
雞湯 400克公仔箱論壇! S$ a2 X+ ?5 V) d/ k/ Q: o
鮑魚 4隻
4 c1 P1 p' E; I公仔箱論壇娃娃菜 2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U5 ], t5 B" g9 H
雞湯 500克
' _& Z* E2 |% U9 y( O$ \$ |. w& ]公仔箱論壇風乾火腿 2片 公仔箱論壇1 m! L; M$ i: p

, H' s- n" N: }  L  zSteps公仔箱論壇: u8 a, i. S# v2 |5 J2 l
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
9 _* w3 ]- `+ }4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T6 ^5 D; }, q4 P- L8 @. v3 S
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
4 C& _" o& L4 F7 k5.39.217.77:88984雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。& _2 P! L" ]8 p: C$ ]- e1 P+ V4 g  d
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
" Q) m2 d% j& w* R. `2 p5.39.217.77:88986將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。5.39.217.77:8898% A. R( ]" q8 Z4 q  F+ x9 g1 W
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g+ p* b; ?$ d1 S3 b
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。, p! s& W' D) ~
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