[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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: M) Z) w6 H% J; ]! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
4 S# u) I  i5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！5.39.217.77:88985 E" f, m- H4 \% |7 e4 O

0 A% d2 y; ?/ C/ X2 j0 p- e7 ~2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材費用︰$355.39.217.77:88988 A: D  G; T. |) J% d% u5 L( T# n4 {
烹調時間︰ 15分鐘) g+ I! }4 G; g

) I& U' t; {4 {# R% ~; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 I+ J! \! z" j% z5.39.217.77:8898Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克5.39.217.77:88981 t; C% |: E  A, O& V- j
雞湯 400克
" I0 b$ l: y- J* w7 w# h鮑魚 4隻9 K/ y* |! A1 K
娃娃菜 2棵/ W0 t6 _9 p3 z" w
雞湯 500克
& a1 t, k. X2 E( V" Gtvb now,tvbnow,bttvb風乾火腿 2片
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2 G5 L/ ?# K/ G: e  MSteps
  z6 T( R( p* i" }, e1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c. O. Y$ m3 X, f* |
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
7 e$ `2 Y) T" {2 u2 \! f: j3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。5.39.217.77:8898  _! r, L! Q/ Z6 N% q6 x) x
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
. i- ]' _; f* ?7 ~$ N. Z  Z+ y' J1 n$ V5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
+ z, v3 B% }! m# L% r2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
4 l/ o% w* H* G2 e4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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