材料
. g/ R; B4 q; }無鹽牛油 227克、糖 375克、蛋 2隻、鮮忌廉 55克、杏仁油 3/4茶匙、豆蔻粉/發粉各 1茶匙、麪粉 1公斤西/ k9 l$ G8 M$ L5 d
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梅醬餡料
- L6 R3 D* W- H+ X, }無核西梅 454克、糖 180克、呍呢拿油/肉桂粉各 1湯匙、糖霜 2湯匙 5.39.217.77:8898# b( `5 J9 D" P# I( x1 E
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橙皮絲/紅桑子/薄荷葉各適量$ r; P+ p2 G u: D& c% ^
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, X, K5 C8 p: S0 B5.39.217.77:8898做法
- z7 s1 ~9 Q/ O4 z' R# o' q& l1.麪粉與豆蔻粉撈勻後，加入發粉拌成麪粉混合物。
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2.牛油加入糖打勻，分兩次加入雞蛋拌勻，再下忌廉、杏仁油打勻後，分幾次倒入麪粉混合物攪勻後，用手搓至完全混合。tvb now,tvbnow,bttvb# E" ^3 d! S. n: v7 ^! J( q
. j, A1 X# s& Qtvb now,tvbnow,bttvb3.將牛油紙蓋着粉糰，用酥棍碾開約 1/4吋厚，然後切齊邊，再切出三角形。- k+ p+ }/ ]/ O
. E: W2 Q2 A4 C7 B. ^% J4 {8 k4.將三角麪糰放在已鋪上牛油紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，取出待凉。5.39.217.77:88988 k9 C& J# L( }: ~0 ]
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5.西梅放入鑊內，注入水蓋過西梅，以細火煮 10分鐘，倒出西梅，西梅汁水留用。
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6.將西梅放入攪拌機打碎，倒回鑊中加入西梅汁水、下糖、肉桂粉、呍呢拿油，以細火煮至稠身，攤凉。6 L' Z- x O" U; L. \) e* V
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7.將西梅餡塗上餅底，如是者叠起成立體聖誕樹，灑上糖霜，最後可放橙皮絲、紅桑子及薄荷葉做裝飾即成。1 b- |3 c% O+ j. U5 F7 h
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發表於 2010-12-21 05:23 AM
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發表於 2010-12-21 10:37 AM
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