[中式食譜] 釀苦瓜湯

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材料
! ~3 a# h- v" C( d5.39.217.77:8898苦瓜 1條、排骨 150克、豬肉碎 300克、蒜茸/豉油各 1湯匙、芫荽根（剁碎） 2棵、蠔油/鹽/生粉各 1茶匙、糖 2茶匙、鮮冬菇（切粒） 3隻、甘笋（切粒） 1條、雞湯 3杯、白胡椒粉半茶匙、蛋白 1隻; i5 k7 K# G, I

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做法5.39.217.77:88981 v- m) F6 W0 o9 V# R- E6 x
1.豬肉碎加入半茶匙鹽、少許白胡椒粉、半湯匙蒜茸、芫荽根、甘笋、冬菇、豉油、蠔油、糖、生粉和蛋白拌勻。+ @+ a6 l1 W1 }1 M5 @
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2.排骨加入半茶匙鹽、少許白胡椒粉醃 5分鐘備用。5.39.217.77:88983 T/ i6 F' S7 w$ y' E4 J+ e6 q: k
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3.將洗淨的苦瓜，切 2吋闊苦瓜環，去籽。在苦瓜表面抹鹽，等 10至 15分鐘，用清水洗淨撈起備用。將拌好的肉釀入苦瓜環。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r* \9 @3 R8 S0 _& G! {* G/ m
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4.鑊中下油，爆香餘下的蒜茸，煎香排骨盛起。
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- Y- V* }8 n+ l0 s1 b: P  y9 {4 z5.另備一煲加入雞湯，開火，煮滾後加入排骨，以中火煲 10分鐘。加入釀苦瓜，煮滾後轉小火，加蓋煲 1小時即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^: z% b5 O8 H* [- F

joeybibi

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