这又是一道秋冬季节很女人的汤——西洋菜炖尾骨，多谢大地总是如此眷顾，又赠女人这样的恩物。: l8 u# P3 C2 S. u( v% N
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原料：西洋菜200克、尾笼骨1条（约300克）、红枣5颗。tvb now,tvbnow,bttvb# |) Q% c# R3 ?0 p: v
调料：姜1块、料酒5克、油5克。
0 M2 j# a5 [ ^4 s; ?5.39.217.77:8898做法：5.39.217.77:8898( X- Q8 [& u! O1 ]6 t6 i7 D2 z
1、尾笼骨买的时候请店家帮斩件，回来洗净，用清水浸泡10分钟，令尾骨中的杂质血沫浮出水中。8 K. g$ G- l$ U# A4 b
2、锅烧热，倒油，下姜片爆香后，倒入排骨煎至表面金黄，倒入1000ML清水，大火煮开，煮至呈奶白色（约5分钟左右），连骨头带汤水倒入汤锅中，小火煮30分钟，开大火煮滚，放入清洗干净的西洋菜，煮多久就随便你了，想吃清爽一点的，煮十来分钟让西洋菜出味即可，想吃味道香浓的，继续小火炖煮个把钟，煮到西洋菜都变成黄黑色了，软软烂烂的也很好吃。tvb now,tvbnow,bttvb v1 l# q' x4 r
/ B2 v t j- d1 ]- Z0 q( i公仔箱論壇戏戏叮咛：
: }0 h( O* n* \: n5 N" H西洋菜学名叫豆瓣菜，但是初引入中国时，多为西洋人食用，所以民间称为西洋菜。秋冬常吃些豆瓣菜，对呼吸系统十分有益，豆瓣菜有“天然清燥救肺汤”的美誉。粤式菜馆里经常会有一道老火靓汤汤菜叫“西洋菜鲜陈肾汤”，是用鲜鸭肾、鸭肾干与西洋菜同炖，再加上桂圆肉，味道非常之正。8 O, k. W r2 @' z {; H# S
西洋味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，是治疗肺痨的理想食物。
% ^- G$ ]# p1 M# D6 c: Y6 i1 ]3 m公仔箱論壇西洋菜还有通经的作用，女性在月经前食用一些，就能对经期一些痛经、经量过少等症状起到一定的防治作用。
* Q9 b. P3 H% w) |' ^. G$ ]5.39.217.77:8898西洋菜食用时必须要洗净，因为种西洋菜的地方通常都有一些藻类，而且会有一些虫子，一定要清洗干净才能食用，很简单的一个方法，用清水清洗西洋菜前，先将西洋菜置于清水中加少量食盐浸泡，那些附在上面的虫子就会自己跑出来，不用怕，倒掉就可以继续清洗了。建议清洗干净后，继续用清水浸泡，达到彻底清洗。
" r( h* ]- o" ^& A, C公仔箱論壇西洋菜一定要在滚水的时候放下，否则，西洋菜味道会变苦的。
1 ]& d# X' x6 d公仔箱論壇用尾笼骨来炖汤，比较甘甜，而且油脂较少，很适合要减肥的女人。 |
發表於 2010-12-4 03:35 PM
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