[中式食譜] 皮蛋酥

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材料5.39.217.77:88985 v* j, S7 C6 ^, |9 f
餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升
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% V! L  z& H/ T$ Y# L! J1 ntvb now,tvbnow,bttvb油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量tvb now,tvbnow,bttvb2 _# n' O( o7 E& H5 I' y) Z

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6 L1 H# l+ y: I. y# S做法
- q) A- z- |3 F: \; S5.39.217.77:88981.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T0 S+ ?* v+ ]* e8 G5 k# F

7 P% l& i: l9 v* \2.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。
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  Q8 W) y, O+ A+ y5.39.217.77:88983.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。
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3 Y% R* y1 x( \) X, ]( ?5.39.217.77:88984.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。
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