[中式食譜] 泡椒金銀蛋肉蟹

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材料
, b1 @$ f6 ~8 X" i& E0 j0 W/ g5.39.217.77:8898肉蟹 14両、肉鬆/勝瓜各 2両、泡椒/香芹菜（切段）/葱段/芫荽各 1両、泡椒醬 5両、熟鹹蛋黃/皮蛋黃各 1隻、花雕酒 1湯匙、上湯 2碗、油炸鬼（切片）/生粉各少許公仔箱論壇2 X! Q& f/ B* m$ A1 I

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" a' e, S) @5 _1 Z1 a! z6 \# F1 _做法
0 }! z3 r( N. y# r4 \1.開大火燒熱鑊，下油把泡淑醬爆香，加入上湯煮滾，把湯盛起再隔渣，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O% f- ~7 l8 y; S
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2.生粉抹在蟹身上，燒熱油，把蟹腳、蟹箝放入油中炸熟，盛起。蟹蓋淋上滾油將之煮熟。5.39.217.77:8898, v0 R: t: w$ y6 P) b8 }7 Y

5 r  I3 |. j$ c# A, b$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，先爆炒肉鬆，再放泡椒、香芹菜段、花雕酒同炒，然後再加入已隔渣的上湯煮滾。! T) v5 o! t% ~. i1 w. ]! T8 M

+ J: x& y- ^7 }, Vtvb now,tvbnow,bttvb4.把蟹、鹹蛋黃、皮蛋黃及勝瓜放入湯中同煮，滾後盛起，上碟。
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5.燒熱鑊下油，爆葱段和芫荽，盛起放入蟹中。最後再把油炸鬼炸好，再撒在蟹上即可。公仔箱論壇7 i# Y$ B' K9 x" n0 a; P

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) {1 ]5 i+ W  ^$ r: ]- K貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J# y8 O+ s! ~! `  L5 i( K4 i
蟹蓋比蟹腳易熟，蟹腳要先炒，再以滾油淋熟蟹蓋即可。
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