[中式食譜] 北方炸醬麪

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材料公仔箱論壇1 V( {: N' E4 j5 x- S7 }  F
豬肉碎 180克、豆乾粒 100克、甘笋絲 15克、青瓜絲 25克、上海麪餅 2個、葱粒 30克、水 2湯匙　
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& d# C; i! t6 Q調味料公仔箱論壇2 Y( S# W* ^/ E5 J4 C0 P5 @- s
甜麪醬 4湯匙、豆瓣醬 1湯匙、糖 2茶匙
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& `5 z; \- s& T) [" P2 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法
! Z% a$ \& ~& U. D# c' E5 _- m, X  w& F1.開中火燒熱鑊下油，加入豬肉碎、豆乾粒、甜麪醬炒香後，下水拌勻，再下豆瓣醬、 25克葱粒、糖拌勻成炸醬，盛起備用。公仔箱論壇( f; J+ L! J% @8 X+ ?. S7 H8 M% `$ G# E
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2.開大火燒滾水，將麪煮熟上碗。5.39.217.77:88987 _- Z5 o- K0 f/ \
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3.將炸醬鋪於麪上，撒上餘下葱粒、青瓜絲、甘笋絲，享用時拌勻即可。 * D' l  ^2 U- ~2 s+ K9 k% B

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北方人喜歡將餘下的青瓜、甘笋等切條，蘸上甜麪醬，當小食也不錯。

amyvin

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