[中式食譜] 北方炸醬麪

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材料
, Y  C) [5 R5 V" R# i, g' j' Wtvb now,tvbnow,bttvb豬肉碎 180克、豆乾粒 100克、甘笋絲 15克、青瓜絲 25克、上海麪餅 2個、葱粒 30克、水 2湯匙　5.39.217.77:88988 r; h: L! z# t' |- t7 N
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調味料5.39.217.77:8898& H6 S  ~, J/ t8 D) m
甜麪醬 4湯匙、豆瓣醬 1湯匙、糖 2茶匙
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做法
: K. G# Z7 U, @7 ~; m6 E  j  Ztvb now,tvbnow,bttvb1.開中火燒熱鑊下油，加入豬肉碎、豆乾粒、甜麪醬炒香後，下水拌勻，再下豆瓣醬、 25克葱粒、糖拌勻成炸醬，盛起備用。5.39.217.77:8898" l# l3 M' a$ t# t; `, M
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2.開大火燒滾水，將麪煮熟上碗。5.39.217.77:8898; F$ E& y- G: k2 U6 B- p" j) A
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3.將炸醬鋪於麪上，撒上餘下葱粒、青瓜絲、甘笋絲，享用時拌勻即可。
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北方人喜歡將餘下的青瓜、甘笋等切條，蘸上甜麪醬，當小食也不錯。

amyvin

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