材料: Q8 Q! t. t7 w" R
豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量公仔箱論壇" ?( X3 ^/ B. U. y9 F
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皮料
7 h0 ]/ a l" F a% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 420克、滾水 300毫升
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做法
, e# Y: ^+ S# ]* U, z9 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb8 z3 @+ q* R% J) H( c
+ C- T! g# M& r7 t, z. h! rtvb now,tvbnow,bttvb2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。- s* {3 u7 j8 l# T) m1 Q
?3 u8 `3 C9 P3.將韭菜加入油拌勻。1 l$ p* k' n: p) V
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4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R$ j3 s' S/ S9 q3 a/ m+ G; e4 T; G
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5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 l/ x7 t# n* T5 [
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韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。: C3 n0 a- ]# x. I1 |8 K- z
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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