材料
$ N L3 M* C$ W% }/ M5 r7 p& a豬肉碎 350克、韭菜(切粒) 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量
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皮料% Q) U4 q$ E7 M+ r( K0 A3 P
麪粉 420克、滾水 300毫升
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: ~' L' Y7 p# g9 s# Y8 O9 z" _tvb now,tvbnow,bttvb做法
; Q& h8 B& q" P. r/ p) W, E4 x. kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麪粉倒上枱,中間撥一小洞,加入滾水,用膠刮略拌勻,再用手搓揉成粉糰,如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _% R5 S( y( ^* A3 @- Y& f
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2.將適量的粉糰搓成長條狀,平均切成小份,撒少許麪粉,然後略按平,用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。
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3.將韭菜加入油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 W. U' T! \# M& y. e. G
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4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。公仔箱論壇' O# e& [4 q3 j: O: a% W
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5.將薄皮料包入適量餡料,摺合收口,放入滾水中烚至浮面即可上碟,碗中加烚餃子水,撒上葱花作裝飾,與餃子一同享用即可。3 T1 _# k" G1 `5 h" m
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P/ G" f! h3 g! ftvb now,tvbnow,bttvb韭菜須先用油拌勻,才加入豬肉粒中,會撈得更均勻。
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