材料 8 E; |% x, v: `) \" D
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
( J, L5 z0 i9 L5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G0 E* S4 Q- w" v. p5 {# `! J
餅皮料, ?+ U3 u6 Y# d; J. V
麪粉 420克、滾水 300毫升公仔箱論壇* @$ ^4 P8 C; o# G
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調味料
* S9 z' \: G7 g! M鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
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' d6 H. n L1 s" F3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb2 r# O5 t% s4 L7 E7 Z* W j
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
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- U' @; r8 } d# o5.39.217.77:88983.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
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4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。5.39.217.77:88982 H Z& q; A6 j% o9 C
1 I: b4 B4 ?/ Y1 d# Xtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。6 g, o) b% L9 ?1 z S4 Z4 b S: a2 F
! ]0 `# P( w6 c# [! V4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。; E; h' G5 s5 b, {3 W
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。公仔箱論壇: _+ b M: l1 T6 O) v
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另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。5.39.217.77:8898# o8 B7 ?) K1 R# m4 k+ Q$ L
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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