0 u0 y9 J( g# N1 |/ B材料:公仔箱論壇+ B; H2 z1 G. K z
鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）
" i6 [7 P7 d4 B9 v, m, I _8 a; H5.39.217.77:8898咸猪肉
4 h" _, s: y0 P) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笋
4 j7 s& q7 _. y* y) l+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜片/ }" Y" B' N1 J2 c" o; _+ g0 B
调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V0 S7 q0 `6 |' J2 \/ k m
料酒5.39.217.77:8898+ {4 m7 \9 n4 ^2 w, Z, W
做法:5.39.217.77:8898' w+ |3 i h ~9 x
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
9 z6 R# L) Y4 j* S, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫； 公仔箱論壇) b3 U8 k( f0 a- }( d
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； 公仔箱論壇+ x. }3 d7 X+ ^ y- g, u# O8 C
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。; G! C9 _ P" _3 x& {/ t9 E% ?
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小诀窍:
. J- p& j: @! ?& H1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好； # o( E- @8 R) ?( U
2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
) D) Z+ t' J/ Z5.39.217.77:88983 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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